Водяника черная применение

Название

Водяника черная распространена практически на всей территории нашей страны. Благодаря своей широкой географии, это растение получило большое количество разных названий. Чаще всего, в народе, эту ягоду стали именовать водяникой, это связано с большим содержанием сока в мякоти ягоды. Другие известные названия этой ягоды – шикша, сикса, психа, черная трава, синявишна трава, багновка, вороника, медвежья ягода, лыха, верис.

Латинское название Водяники черной – Empetrum nigrum.

https://www.youtube.com/watch{q}v=yWoQL_5yFHI

Среди названий, которые люди дали водянике, наиболее встречаемыми являются: вороника, шикша, кудесница, ерник, болотница, медвежья или волчья ягода.

Название рода происходит от греческих слов en «на» и petros «камень» — и связано с местообитанием растения.[1]

Русские народные названия растения — багновка, вороника (по цвету ягоды), медвежья ягода, пьянка, ссыха (из-за мочегонного действия ягод; название водяника дано растению, скорее всего, по этой же причине), чёрная трава, шикша, сикса.

Названия на других языках: англ.Crowberry, нем.Krähenbeeren, финск.Variksenmarja, фр.Camarine. Дословный перевод с английского, немецкого и финского — воронья ягода.

Распространение водяники

Водяника черная распространена повсеместно в северных районах земного шара (Россия, страны Скандинавии, Финляндия, Западная Европа, Япония, Великобритания, Монголия, Казахстан, Корея, Украина, Беларусь, Гренландия). Иногда это растение встречается в Южной Америке, и на близлежащих к ней островах.Шикша – холодолюбивое растение, и произрастает на каменистых поверхностях, во влажных сосновых лесах, на болотах, мохово-лишайниковых тундрах.

Водяника распространена по всему Северному полушарию — от зоны с умеренным климатом до субарктической зоны (Россия, континентальная Западная Европа от Финляндии до Испании, Великобритания, Исландия, Гренландия, США, Канада, Япония, Корея, северный Китай, Монголия). Встречается водяника также и в Южном полушарии — в ЧилийскихАндах, на Огненной земле, на Фолклендских (Мальвинских) островах, а также на островах Тристан-да-Кунья.

В России растение широко распространено в северных областях, в Сибири, на Дальнем Востоке, в том числе на Сахалине и Курильских островах; встречается и в нечернозёмной полосе. Родина водяники — Северное полушарие. Её нынешнее биполярное распространение связано с проникновением растения на юг во время ледниковой эпохи.

Типичные места обитания растения — сфагновые болота, мохово-лишайниковые и каменистые тундры, хвойные (обычно сосновые) леса, где часто образует сплошной покров. Водяника встречается также на открытых песках (косах, дюнах), на гранитных обнажениях; в горах растёт в субальпийском и альпийском поясе.

Описание водяники черной

Как выглядит

Водяника – вечнозеленый кустарник высотой 70-80 см, реже вытягивается до 1 м, и стелется по земле. Чаще всего растет на покрывшей его моховой «подушке». Молодые деревенеющие веточки покрываются железами янтарного и белого цвета. Листья имеют форму вытянутых узких эллипсов до 5-7 см в длину, окрашены в темно-зеленый цвет. Они заворачиваются вниз на концах и растут по обе стороны веточек поочередно. Веточки в нижней части стебля растут «к земле».

Обоеполые цветки имеют красновато-розовый цвет; двойной околоцветник, состоящий из очень маленьких долей; по три красных и розовых лепестка, три чашечки. Растут по одному или группами и по три. Завязь направлена вверх. Ягода окрашена в черный цвет, покрыта сизым налетом, имеет 5-12 семян, сочная или костистая в зависимости от условия дозревания. Тычинок 2 либо 3, реже – 4, они чередуются с долями околоцветника. Зернышка с пыльцой образуют тетрады.

Где растет

Это растение знакомо жителям многих стран. В их число входит вся территория России, большие заросли обнаружены в Северной Сибири, в большинстве случаев обнаруживаются единичные места нахождения растения, которые заслуживают охраны. Обнаружена шикша в Китае, Канаде, Монголии, США, на островах Хуан-Фернандес и Тристан-да-Кунья.

Выращивание

Растение размножается отводками и семенами. В саду или приусадебном участке водяника растет очень плохо, почти не развивается и быстро гибнет независимо от созданных условий. Ей нужен освещаемый солнцем участок с высокой влажностью почвы грунт: песчаник либо торфяник. Кислотность почвы нужна повышенная, а сама почва должна быть слабо аэрированная.

Предлагаем ознакомиться:  Варенье из винограда: 12 рецептов приготовления

Обычно растение окультуривается, ведь посадка рассады – очень трудоемкий и крайне низкоэффективный процесс:

  • Побеги сажают на расстоянии 30-40 см
  • Выкапывают яму глубиной около 40 см и делают дренаж толщиной около 10 см из щебня с песком
  • Вместо грунта корни закапываются в смесь песка, торфа и земли в равных пропорциях, сверху прикрываются дерном или торфом толщиной около 5 см

В первый год растение нуждается в прополке, если приживется – дальше сорняки будет подавлять самостоятельно. Раз в сезон водяника подкармливается перегноем или комплексным удобрением, в засуху – обильно поливается, но без избытка воды. Осенью обрезаются сухие стебли. Накрывать растение перед морозами не нужно, оно морозостойкое и отлично переносит самые холодные зимы.

Шикша черная представляет собой стелющийся кустарничек небольшого размера. Листья – вечнозеленые хвоинки, с поочередным расположением на стебле, имеют форму узкого овала, с загибающимися во внутрь краями. Имеют цвет от зеленого до темно-зеленого. На ощупь гладкие и твердые.В высоту кустарничек редко достигает тридцати сантиметров, стебель стелющийся, густо облиственный, в длину достигает более одного метра, темно-коричневого цвета.

Цветы находятся в пазухах листьев, невзрачные, состоят из трех лепестков алого или розового оттенков. Яркие цветы, розового цвета появляются на растении в разное время, в зависимости от места обитания. В европейской части страны цветение водяники начинается в апреле-мае, а в Сибири на месяц позже. Растение однодомное или двудомное.

Плод – ягода, образуется на водянике в середине лета. Внешне плод похож на ягоду черники, темно-сизого цвета, округлой формы, в диаметре около полу сантиметра. Кожура ягод прочная и плотная. Мякоть очень водянистая, в ней содержится минимум клетчатки, имеет кисловатый вкус. Внутри мякоти находятся от семи до девяти небольших косточек.

Водяника — стелющийся кустарничек, высота которого редко превышает 20 см, а длина побегов может достигать 100 см.

Растёт пятнами — куртинами, каждая из которых представляет собой единую особь. Стебель тёмно-бурого цвета, плотно покрыт листьями, в молодом возрасте покрыт коричневатыми волосками; сильно ветвится, при этом ветви образуют придаточные корни. Куртина постепенно занимает всё больше и больше пространства, в то время как в её центре ветви постепенно отмирают. Изредка встречаются обширные заросли водяники — так называемые вороничники, или шикшёвники.

Подобно некоторым другим представителям семейства вересковых, водяника не может обходиться без симбиоза с грибами: от них она получает некоторые минеральные вещества, взамен снабжая их продуктами фотосинтеза.

Веточки, длиной до 1 м, большей частью скрыты в моховой подушке, покрыты точечными желёзками белого или янтарного цвета.

Листья очерёдные, мелкие, с очень короткими черешками, узкоэллиптические, длиной 3—10 мм. Края листа загнуты вниз и почти сомкнуты, из-за этого листья похожи на хвоинки, а само растение — на карликовую ёлочку. Каждый лист держится на ветви до пяти лет.

alt

Ягоды водяники чёрной.

Татры

.

Растения однодомные или двудомные. Цветки пазушные, невзрачные; с двойным актиноморфным околоцветником, с тремя розовыми, красными или пурпурными лепестками и тремя чашелистиками; одиночные или в группе из двух-трёх штук. В тычиночных цветках три тычинки. Рыльце лучистое, завязь верхняя, в ней от 6 до 12 гнёзд.

Плод — чёрная (с сизым налётом) или красная ягода диаметром до 5 мм c жёсткой кожицей и твёрдыми семенами, внешне похожая на ягоду черники. Созревает в августе. Сок имеет пурпурный цвет. Ягоды остаются на побегах до весны.

Химический состав

Водяника содержит тритерпеновые сапонины, флавопоиды (кверцетин, кемпферол, рутин), дубильные вещества (до 4,5 %), эфирные масла, смолы, кумарины, бензойную и уксусную кислотыантоцианы, витамин С, каротин, различные микроэлементы, в том числе марганец, сахара, эфирные масла.

Предлагаем ознакомиться:  Бузина черная в сибири посадка и уход. Бузина черная посадка и уход

Сбор и заготовка водяники

Сезон сбора

Ягоды шикши зреют в августе и сохраняются почти в первозданном виде на кустах до самой весны. Стебельки с молодыми листьями срезаются в период полного цветения в конце весны — начале лета.

Заготовка и сушка

Ягоды можно собирать с момента созревания (август-сентябрь) до появления побегов весной. Они хорошо сохраняются свежими в прохладном помещении с низкой влажностью. Трава аккуратно срезается острым лезвием и складывается небольшим слоем в тени, где присутствует хорошая вентиляция, для просушки.

Правила хранения

Хранится сырье до 2 лет в натуральной таре. Замороженные и моченые ягоды сохраняют свойства до следующего сезона – около 10 месяцев.

Заготавливают растение шикши в лечебных целях, при этом используют всю часть растения, находящуюся над землей – веточки с листьями и отдельно ягоды. Во время цветения собирают всю верхнюю часть зеленого растения, сбор ягод начинается после их созревания. Траву шикши, при ее сборе, не стоит вырывать с корнем – её необходимо аккуратно срезать острым ножом.

Для хранения, траву черной водяники раскладывают тонким слоем в проветриваемом помещении и оставляют для естественного просушивания, периодически вороша. Хранят траву шикши в прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей и влаги, в бумажных или хлопчатобумажных мешках. Ягоды также высушивают естественным способом, или в электросушилке или духовом шкафу. Хранят в тканевых мешочках. При соблюдении условий хранения, заготовленную зеленую траву водяники и ягоды, можно использовать до двух лет.

Плоды и трава водяники имеют очень много достоинств – они хорошо утоляют жажду, используются в кулинарии и народной медицине. Ко всему прочему это натуральный продукт, сконцентрировавший в себе всю природную пользу.

Использование

Мягкая часть ягод съедобна, неплохо утоляют жажду, но невысокое содержание сахаров и кислот делает их на вкус довольно пресными.

Водяника входит в традиционный рацион некоторых коренных народов — например, саамов и инуитов. Некоторые племена американских индейцев заготавливали ягоды на зиму и ели их с жиром или маслом; кроме того, из листьев и побегов они готовили отвары или настои, которые применяли для лечения диареи и других желудочных заболеваний, соком из ягод лечили болезни почек (ягоды обладают мочегонным действием), а отваром из корней лечили глазные болезни.

В русской народной медицине отвар и водочная настойка из листьев и стеблей водяники применяется для лечения эпилепсии, параличей, нарушений обмена веществ, а также при головной боли, переутомлении и как противоцинготное средство. Отвар из листьев считается хорошим средством для укрепления волос.

В тибетской медицине водянику используют при головной боли, для лечения заболеваний печени и почек.

В пищу ягоды употребляют также с молоком и с кисломолочными продуктами. Из них готовят варенье, повидло, мармелад, начинку для пирогов; делают вино. Используют как приправу к рыбе и мясу. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даля упоминается кирилка — сибирское кушанье из водяники с рыбой и ворванью (тюленьим жиром).

Поскольку ягоды водяники содержат в высокой концентрации пигмент антоциан, их использовали в качестве естественного красителя. В частности, из водяники изготавливали вишнёвую краску для прокраски шерсти.

Культивирование

Жёлтолистный сорт 'Lucia'

Жёлтолистный сорт ‘Lucia’.

Водяника используется для оформления альпийских горок и композиций с камнями, а также как эффективное почвопокровное растение (поскольку стелющиеся побеги образуют густую тень, практически все сорняки ею подавляются), но встретить её в культуре можно нечасто.

Агротехника

Водянике, как и другим вересковым, нужна кислая почва, поэтому при посадке вносят торф, а в дальнейшем проводят регулярные мероприятия по недопущению ослабления кислотности почвы. Оптимальный уровень кислотности — 3,5—4,5 рН. Почва также должна быть рыхлой и водопроницаемой.

Выведено несколько декоративных сортов:

  • ‘Bernstein’ — с желтоватой листвой;
  • ‘Irland’ — с густой зелёной листвой и стелющимися ветвями;
  • ‘Lucia’ — с жёлтой листвой;
  • ‘Smaragd’ — с густой тёмно-зелёной блестящей листвой и стелющимися ветвями.
  • ‘Zitronella’ — с густой лимонно-жёлтой блестящей листвой и стелющимися ветвями.

Рецепты

Следует 60 ягод заварить кипятком и настоять полчаса. Затем средство накрывают крышкой и отставляют еще на 3-4 часа. Настой принимают по 1 столовой ложке 7 раз в сутки, детям дают по чайной ложке.

Столовая ложка сухих измельченных листиков со стеблями добавляется в 500 мл кипятка и варится 5-7 минут. После остывания и процеживания полученное общеукрепляющее средство принимают по 3 глотка 5-6 раз в сутки. Помогает избавиться от бессонницы.

Пучок веточек запаривают водой температурой около 90 градусов и настаивают до остывания. После протирают проблемные участки кожи смоченной в настое ватой или тряпочкой. При серьезных проблемах с кожей ставят компрессы.

Глазные заболевания

Столовую ложку сухих корней, ягод и стеблей заливают 100 мл кипятка и настаивают полчаса, после чего настой отжимают. Капают в глаза 4-5 раз в день при появлении ячменя 3-5 дней, при снижении остроты зрения и катаракте на протяжении трех месяцев.

Классификация

Ранее три рода — Водяника, Корема (Corema) и Цератиола (Ceratiola) — выделялись в отдельное семейство Водяниковые (Empetraceae), но по результатам генетических исследований, проводимых APG, этот таксон был понижен в ранге до трибы Водяниковые (Empetreae) в составе подсемейства Эриковые (Ericoideae) семейства Вересковые.

отдел Цветковые, или Покрытосеменные (классификация согласно Системе APG II)
  порядок Верескоцветные   ещё 44 порядка цветковых растений, из которых к верескоцветным наиболее близки Гераниецветные, Кроссосомоцветные, Миртоцветные и Кизилоцветные  
  семейство Вересковые   ещё 25 семейств, в том числе Актинидиевые, Бальзаминовые, Первоцветные, Сапотовые, Чайные и Эбеновые  
  подсемейство Эриковые   ещё семь подсемейств, в том числе Вакциниевые (Вакциниум, Гаультерия, Зеновия, Пиерис, Подбел, Хамедафне и др.), Кассиопеевые (Кассиопея), Подъельниковые (Зимолюбка, Одноцветка, Ортилия), Стифелиевые (Змеелистник, Прионотес и др.)  
  триба Водяниковые   ещё четыре трибы, в том числе Эриковые (Вереск, Эрика и др.) и Рододендроновые (Рододендрон и др.)  
  род Водяника   роды Корема и Цератиола  
  одни авторы считают род Водяника монотипным, другие выделяют от двух до двадцати видов  
 
 
 
 
 
 

К классификации рода нет единого подхода.

Согласно одним данным, род монотипен; единственный вид — Водяника чёрная, или черноплодная (Empetrum nigrumL.). Вид имеет две разновидности:

  • Empetrum nigrumvar. asiaticumNakai — азиатская
  • Empetrum nigrumvar. japonicumK.Koch — японская

По другим данным, род включает в себя несколько видов:

  • Водяника обоеполая (Empetrum hermaphroditumLange ex Hagerup). Однодомное растение с тёмно-зелёными листьями и чёрными ягодами.
Синоним: Empetrum nigrumsubsp. hermaphroditum
  • Водяника чёрная (Empetrum nigrumL.). Двудомное растение с жёлто-зелёными листьями и чёрными ягодами.
  • Водяника красная (Empetrum rubrumVahl). Южноамериканский вид с красными ягодами. На кустах изредка попадаются и чёрные ягоды, показывающие родство с исходным видом, Водяникой чёрной.
Синонимы: Водяника красноплодная (Empetrum atropurpureumFernald & Wiegand); Empetrum erythrocarpum; Empetrum eamesiisubsp. atropurpureum.
  • Водяника почти-голарктическая (Empetrum subholarcticumV.N.Vassil.). Однодомное растение с чёрными ягодами.
Ягоды Водяники чёрной

Ягоды Водяники чёрной.

Ягоды Водяники красноплодной

Ягоды Водяники красной.

Противопоказания к применению водяники

Плоды водяники можно есть всем, противопоказания могут появиться только в случае персональной непереносимости. Маленьким детям и беременным следует удержаться от употребления ввиду малого объема исследований свойств водяники.

https://www.youtube.com/watch{q}v=K3jMOd1NxTo

Перед использованием ягод водяники в медицинских целях необходима консультация со специалистом. Противопоказано употребление шикши в период беременности и лактации, а также при индивидуально непереносимости компонентов, входящих в состав ягоды.

Загрузка ...
Adblock detector