Как сушить груши в домашних условиях: 7 способов

Как сушить груши в духовке газовой плиты

Обработка данным способом имеет ряд особенностей, которые нужно учитывать, заготавливая фрукты впрок.

1. Не следует выбирать избыточно сочные и переспелые плоды.

https://www.youtube.com/watch{q}v=d34-3tWL7uE

2. Для заготовок потребуются груши средней величины. Слишком крупные не предназначены для приготовления.

3. Отдавать предпочтение необходимо плодам с малой семенной коробкой. Лучше заготавливать сразу, непосредственно после сбора, иначе они становятся излишне мягкими и не подойдут для засушивания.

4. Плоды должны быть с плотной текстурой.

5. На вкус сушеных груш оказывает плохое влияние вязкость, по этой причине лучше не использовать подобные сорта.

6. Сушат ломтики толщиной в 1 см. Маленькие плоды, такие как, например, дичка, можно заготовить целиком.

Измельченные фрукты закладываются в устройство, и готовятся при температуре 70 градусов.

Правильно приготовленные дольки не крошатся при надламывании. Они приобретают приятный светло-коричневый оттенок, а также упругость.

Продукт следует подготовить, промыть и осушить, нарезать на тонкие слайсы. Для предотвращения потемнения дольки выдерживают в 1 % винной кислоте. На 2 минуты окунают в кипяток.

Если нет подходящего места для приготовления, то ломтики нанизывают на нитку как грибы и вывешивают на солнечной стороне. В зимнее время года так иногда сушат вблизи приборов отопления.

Весь процесс длится около двух суток. В вечернее время продукт прячут в помещение. Спустя два дня заготовки уносят с улицы и оставляют досушиться в затемненном месте еще на трое суток. Через равные промежутки времени их меняют сторонами.

Такой способ является весьма трудоемким, однако с его помощью удается сохранить максимум полезных веществ. Если нет места, чтобы разложить фрукты, их аккуратно протыкают иголкой, с вдетой ниткой, и подвешивают их сушиться естественным образом.

Либо раскладываем фрукты на разносе, противне, или перевернутом ящике, и высушиваем.

Перед процессом приготовления следует определить место будущей сушки.

Оно должно отвечать следующим требованиям:

  • Должно быть безветренным и не содержать пыли;
  • Следует заранее ограничить доступ к фруктам мошкам, мухам, комарам и прочим насекомым;
  • Прикрыть нитки с фруктами слоем марли.

Определив, что все ломтики просохли равномерно, их помещают в сухую емкость для последующего хранения. Внимательно осмотреть плоды: если хоть на одной части продукта обнаружится плесень, то все заготовки будут испорчены.

В кухонной технике можно высушить любое количество фруктов в квартирных условиях, если нет возможность сделать это, например, на воздухе. Скорость приготовления зависит от мощности СВЧ-печи.

https://www.youtube.com/watch{q}v=kdDE0PWP3ag

1. Фрукты тщательным образом промывают и очищают, сортируют и отбирают только подходящие плоды.

Нарезают на не слишком тонкие ломтики.

2. Емкость, пригодную для СВЧ-печи, застилают листом пергамента. На подготовленную поверхность выкладывают ломтики с небольшим отступом друг от друга.

3. Устанавливают емкость с содержимым в микроволновку. Задают мощность в 300 Вт. Выставляют время в 5 минут. Если ломти не до конца просохли, добавляют еще 90 секунд.

Для предотвращения потемнения кусочков, их выдерживают в разведенной лимонной кислоте около 20 минут.

Как и в описанном ранее способе слайсы следует поместить на противень, таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Следует четко контролировать температуру, периодически регулировать нагрев в меньшую или большую сторону.

Перед началом приготовления выставляется температура 50-55 градусов. Это позволит снизить вероятность того, что кожица потрескается.

По прошествии 2 часов, когда дольки слегка подсушились, можно увеличить нагрев еще до 80 градусов.

После того, как продукт несколько уменьшился в размере, вновь меняют температуру до 50 градусов. При данном температурном режиме можно досушивать продукт до полной готовности.

Во время работы духовке, следует хорошенько проветривать помещения, так как постоянно горящий в приборе огонь способствует сильному нагреванию воздуха и сжиганию кислорода.

1. Вымыть спелые, без видимых повреждений и черных пятен, подрезать плодоножки и осушить полотенцем.

2. Подготовить противни с высокими бортами, застелив их листами пергамента. Поместить на них фрукты плотно друг к другу.

3. Выставить температуру 90 градусов. Оправить в него противень, установить его на самый верхний уровень. Запекать на протяжении полутора часов. Выключить нагрев и оставить заготовки остывать, не вынимая из духовки.

4. Готовые плоды поместить в помещение с источником свежего воздуха и продержать их в таком виде еще несколько часов. После чего процедуру приготовления в духовом шкафу необходимо повторить.

Все этапы сушки повторяются в течение недели. Готовый продукт должен быть сухой и не иметь мякоти.

5. Все сушки переместить в сухие чистые тары и спрятать в место с низкой температурой для сохранности.

Для получения ароматно-сладкого продукта после сушки, дички необходимо правильно собрать и подготовить для будущих заготовок. Не следует ее снимать с деревьев, нужно дождаться пока она сама естественным образом упадет на землю.

Затем плоды складывают в ящик или ведро для того, чтобы они отлежались и через некоторое время окрасились в коричневый цвет.

Полежавшие и потемневшие дички после сушки вместо горьковатого и терпкого вкуса станут сладковатыми и будут иметь насыщенный аромат.

Нередко неосведомленные люди принимают такие груши за испорченные и выбрасывают их, однако это считается ошибкой.

После отбора дичку моют и измельчают на части, либо подвергают сушке целиком любым доступным методом.

Податливость и упругость ломтиков при сгибании свидетельствует о полной готовности продукта.

Когда собирать дички для сушки

Цветение деревьев начинается в конце апреля, плоды полностью созревают в конце первого месяца осени. В этот временной участок производят их заготавливание для различных целей.

Фрукты можно собирать путем встряхивания, сбивания или вручную, разложив под кроной дерева полотно.

Далее происходит сортировка дички, удаление мелких веточек и листьев, осмотр плодов. Гнилые и поврежденные не пригодны для заготовок. На вкус они кисло-горькие. Их необходимо оставить долеживаться.

Спустя время они окрашиваются в светло-коричневый оттенок, становятся сочными.

Как правильно высушить

Понадобятся созревшие плоды не побитые и не потрескавшиеся, без черных участков.

Необходимо отметить, что дички темно-желтого цвета, а также зеленые не используют для заготовки.

1. Промыть и осушить дички.

2. Нарезать на 2-6 частей, оставляя сердцевину.

3. Закладывают в раствор 1% лимонной кислоты на один час.

4. Переносят дольки в кипящую жидкость на 2 минуты, затем окунают в холодную. Таким образом бланшируют.

5. Высушивают любым из способов.

При желании обработку можно производить на ткани под воздействием прямых солнечных лучей. Фрукты пригодны в течение 2 лет.

Вялить в домашних условиях можно груши любого сорта. Основное требование к грушам для заготовки данным способом – тонкая кожица. Подойдут спелые, но не перезревшие, плотные, не испорченные плоды. Груши перед вялением вымыть и разрезать на две, четыре или шесть частей в зависимости от размера груши и Ваших предпочтений.

Предлагаем ознакомиться:  Как приготовить суши в домашних условиях: пошаговые рецепты

У нарезанных долек груши удаляют сердцевину и складывают в кастрюлю, пересыпая сахаром из соотношения: на 1 килограмм груш берут 350 грамм сахарного песка. Груши накрывают салфеткой или плоской тарелкой и ставят гнет. В качестве гнета подойдет двух, трех литровая банка с водой. Под гнетом груши нужно оставить на 30 часов при температуре 18-20 градусов. Затем сок, который выделился, сливают. Его можно прокипятить и закрыть в банки на зиму.

Вялить груши можно и в электрической сушилке для фруктов. Груши для вяления готовят также, как и в духовке. Раскладывают в один слой на решетках и включают электросушилку. Процесс вяления груши в электросушилке зависит от ее модели и мощности, а также от размера долек груши.

Ингредиенты:

  • 1.5 кг груш (вес указан до обработки);
  • 500 грамм сахара.

Для начала груши помыть, почистить, разрезать пополам. Каждую половинку наколоть в нескольких местах. Сложить груши в кастрюлю, посыпать сахаром, и оставить для выделения сока, примерно на 30-36 часов. Сока получится много. После этого переложить фрукты на сито, дать слиться соку с половинок плодов.

Кастрюлю с соком груш поставить на огонь, довести до кипения, прокипятить пару минут, огонь убавить до минимума, чтобы только поддерживать сироп в горячем состоянии при температуре 90*С. Осторожно опустить груши в горячий сироп, ложкой окунуть их в сироп, и периодически окунать в сироп и поливать груши горячим сиропом, чтобы груши пропитались горячим сиропом, стали прозрачными.

По времени это недолго, всего минут 10 потребуется. Проверяем готовность груш так: кладем грушу на ложку, сжимаем края пальцами к середине, если груша сжимается, поддается сжатию, значит пора вынимать. Груша должна быть и чуть мягкой, и сыровата внутри. Готовые груши выкладываем на сито, чтобы дать возможность стечь сиропу, и немного груши остыли, стали чуть теплыми.

Остывшие груши перекладываем на поддон сушилки. Ставим сушить, включая режим High (высокая) 60°С. Время сушки зависит от сорта обрабатываемых плодов, их плотности и размера. В общей сложности потребуется времени примерно 13-15 часов, с перерывом на охлаждение. Охлаждение груш между сушками дает хороший эффект, плоды остывают, впитывают в себя сахар, и потом лучше вялятся еще какое-то время.

Готовый продукт
Для приготовления можно использовать три простых способа вяления

Польза и вред для организма

Данный фрукт обогащает организм человека разными веществами: витаминами, микроэлементами и другими. Основная ценность этого продукта – содержание в своем составе

Кроме того, по количеству фолиевой кислоты груша обходит черную смородину. А это показатель! Ведь витамин В9 отвечает за хорошее настроение человека, поскольку принимает непосредственное участие в выработке гормонов счастья. Поэтому данный плод оказывает освежающее и бодрящее действие на организм.

Фолиевая кислота также поддерживает сердечно-сосудистую и иммунную системы, поставляет углерод для синтеза гемоглобина и влияет на развитие и рост всех тканей организма.

Кроме того, низкой энергетической ценностью обладают вяленые груши. Польза их чрезмерно большая, особенно для людей, соблюдающих диетический режим питания.

Вред вышеуказанного плода наблюдается только в том случае, если существует индивидуальная непереносимость продукта. Также специалисты рекомендуют употреблять ограниченное количество вяленых груш людям с такими заболеваниями, как ожирение и сахарный диабет.

Данный продукт оказывает различные действия на организм человека, а именно:

  • мочегонное;
  • противокашлевое;
  • общеукрепляющее;
  • жаропонижающее.

Кроме того, вяленые груши обладают способностью влиять на кишечную флору, предотвращать развитие воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре, увеличивать кислотность желудочного сока и подавлять развитие болезнетворных микробов в желудке и кишечнике.

Также вышеуказанный продукт отлично выводит токсины из организма, понижает уровень холестерина, очищает кишечник, предотвращает развитие процессов гниения в толстой кишке, способствует росту мышц. Вяленые груши укрепляют стенки сосудов, улучшают состав крови и капиллярную проницательность.

Если регулярно кушать этот продукт, повышается работоспособность человека, устраняются симптомы головокружения и поднимается настроение.

Данный плод рекомендуется употреблять людям со следующими заболеваниями и состояниями:

  • проблемами с сердцем и его системой;
  • расстройствами пищеварения;
  • ожирением;
  • бессонницей;
  • сахарным диабетом;
  • простудными заболеваниями;
  • расстройствами нервной системы;
  • депрессией;
  • быстрой утомляемостью;
  • сильными головными болями.

Груши – обязательный продукт для людей, которые находятся на диетическом питании (способствуют быстрому усвоению организмом пищи). Отвар из этих фруктов полезен при многих заболеваниях: кашель, почечнокаменная болезнь, лихорадка, туберкулёз.

Вяленые груши снимают воспалительные процессы в почках, понижают холестерин, а также:

  • Выводят токсины;
  • Очищают кишечник;
  • Улучшает состав крови;
  • Являются отхаркивающим средством;
  • Нормализуют давление.

Вяленые груши могут нанести вред только при их непереносимости. Плоды также провоцируют обострение при некоторых хронических патологиях (гастрит, сахарный диабет, язва).

Подготовка фруктов

Важно использовать качественные продукты для сохранения восхитительного аромата.

Перед заготовкой плоды необходимо подготовить соответствующим образом.

Все приготовление заключается в следующем:

  • Мытье и очистка плодов;
  • Тщательная просушка фруктов;
  • Сортировка груш, гнилые и переспелые экземпляры убираются;
  • В кипящую жидкость отправляются плоды на 10-15 минут, вводится в жидкость сахар;
  • Продукт оставляют охлаждаться;
  • Груши нарезают, извлекают косточки, срезают подпорченные участки;
  • Для сохранности цвета заготовки окунают в раствор 1 % винной или лимонной кислоты.

Способ нарезки определяется в зависимости от исходного размера заготовок. Не слишком крупные плоды измельчают на дольки или на две части.

Большие шинкуют на ломтики, не слишком толстые по размеру. Таким образом удастся сохранить насыщенный аромат и вкус. Для заготовки можно брать целые плоды значительно меньшего размера, не забывая удалять плодоножку.

Для заготовки следует брать только созревшие, но не перезревшие плоды. На ощупь они не должны быть слишком мягкими или жесткими.

Подготовка сырья:

  • Выбранные груши тщательно вымыть, затем хорошо просушить;
  • Перебрать плоды, убрать испорченные или повреждённые;
  • Разрезать грушу пополам, удалить сердцевину;
  • Чтобы фрукты хорошо завялились, порезать их некрупными дольками.

Как завялить груши на зиму{q} Какие сорта груш подходят для вяления{q}

К ним можно отнести сорта «Красуля», «Бронзовая», «Кабардинка», «Феерия» и пр.

Как вялить груши в домашних условиях{q} Если вы решили вялить грушу, не выходя из дома, необходимо для начала фрукты подготовить:

  1. Выбрать из имеющихся фруктов спелые (но не перезревшие), плотные, а главное непорченые плоды.
  2. Тщательно промыть под краном или, поместив в широкую емкость. Если груши мыть, например, в миске, воду необходимо менять не менее 2 раз.
  3. Разрезать груши пополам, предварительно удалив плодоножку. Из половинок фрукта удалить семена.
  4. При вялении необходимо учитывать толщину долек — она должна быть в пределах 1,5-2,5 см. Чтоб добиться необходимого размера каждую половинку необходимо разрезать еще на 2-4 части.
  5. Сложить резаную грушу в эмалированную посуду и пересыпать сахарным песком. Соотношение сахара и очищенной груши — 700 г х 2 кг.
  6. Пересыпанные плоды выдерживать при температуре 20-21 градусов в течение 36 часов.

Энергетическая ценность вяленых груш

100 г вяленой груши содержат:

  • жира — о г;
  • белки — 2 г (3% от необходимой дневной нормы);
  • углеводы — 62 г (23% от дневной нормы).

Как же приготовить вяленые груши{q} Давайте рассмотрим несколько способов.

Вяленые груши – натуральный источник для восполнения витаминов А, В, С, Е, Р. В их составе также содержится фосфор, калий, йод, сера, фолиевая кислота. Правильное потребление поможет восстановить баланс сахарозы, глюкозы и клетчатки в организме.

Предлагаем ознакомиться:  Как выровнять и выпрямить зубы у взрослых, можно ли без брекетов исправить кривые передние зубы

В 100 грамм продукта содержится:

  • Жира – 0 г;
  • Углеводы – 62 г;
  • Глюкоза – 6-10%;
  • Белки – 0,3%;
  • Дубильные и пектиновые вещества – 3,5%.

Какова калорийность вяленой груши{q}

Итак 100 г вяленой груши содержат:

  • жира — о г;
  • белки — 2 г (3% от необходимой дневной нормы);
  • углеводы — 62 г (23% от дневной нормы);
  • калорийность — 246 ккал (9-12% от суточной потребности).

Способы вяления груши в домашних условиях

В духовке

Если вы предварительно, засыпали плоды сахаром или перемазывали медом, необходимо провести дополнительную обработку. Вы наверняка заметите, что кусочки начинают активно выделять сок. Выливать его ни в коем случае не нужно. Выньте дольки из кастрюли и дайте им стечь. Оставшийся сок, доведите до кипения на небольшом огне и поместите в него груши, на 7 минут. После этого достаньте продукт и оставьте стекать. Сироп можно закатать в банки, используя в разных кулинарных целях.

Интересно знать! Если вы хотите использовать вяленую грушу для приготовления глинтвейна и прочих спиртных напитков, добавьте в сироп немного рома и парочку зерен гвоздики.

Теперь можно приступить к вялению:

  1. Разогрейте духовку до 60°.
  2. Смажьте противень нерафинированным подсолнечным маслом и разложите дольки так, чтобы они не касалась друг друга. Класть их желательно ребром, чтобы шкурка не пристала к противню и не слезла. Так мякоть просушивается более равномерно.
  3. Поместите противень в духовку на 5 – 7 часов. Если груша предварительно вымачивалась в сиропе, тогда понадобится больше времени. Дверцу духовки оставляют приоткрытой.
  4. По истечении времени, дайте долькам остыть, а затем повторно поместите их в духовку на 5 часов, постоянно контролируя степень готовности.

Вяление в духовке, это единственный метод, который позволяет заготовить карамелизированные фрукты.

В электросушилке
Дольки фруктов раскладываются в один слой

Это весьма простой способ заготовки сухофруктов, для которого понадобится:

  • разложить подготовленные кусочки в резервуарах электросушилки;
  • выставить температурный режим в диапазоне 60° — 70°, зависимо от типа сушилки и ее мощности;
  • подождать около 15 часов, возможно, немного дольше.

Несмотря на то что электросушилка ВОЛТЕРА 1000 Люкс выполняет самостоятельно всю работу, не оставляйте процесс без присмотра. Недостатками данного метода являются: необходимость приобретения электросушилки; невозможность сушения карамелизированных плодов.

На солнце

Вяление на воздухе
Под прямыми солнечными лучами дольки плодов тоже нужно переворачивать

Вяление на солнце – это самый простой и абсолютно не затратный, с экономической точки зрения, способ заготовки сухофруктов. Он имеет следующую последовательность:

  1. Подготовленные нарезанный кусочки груши, раскладывают на сетке или на марлевом полотне.
  2. Выберите место, где разместите фрукты. Это участок должен быть солнечным, хорошо проветриваемым, а главное, сухим. Многие вялят грушу дома, на подоконнике. Если вы выберете такой вариант, тогда дольки необходимо будет переворачивать ежедневно, чтобы они не зацвели. Это связано с недостаточной циркуляцией воздуха в помещении. Если же вы сушите груши на открытом воздухе, то учитывайте погодные условия. Плоды, на которые попадет дождь, можно сразу выбрасывать!
  3. Зависимо от температуры воздуха, количества солнца и влажности, процесс вяления займет от двух до семи дней.

Правильно завяленная на солнце груша не сочится, ведь из нее уходит лишняя влага. Но мякоть при этом не должна быть пересушенной, она сохраняет свою эластичность.

Готовая вяленая груша, хранится в герметичной, стеклянной, плотно закрытой таре (банке или в специальной вазе для сухофруктов). Для хранения выбирают темное, прохладное место, с температурой не выше 20°. Такая заготовка прослужит вам аж до следующего сбора урожая.

Для зимнего полезного питания предлагаем вам посушить или повялить также другие фрукты: яблоки, сливы, дыню.

Конечно, можно их подвергнуть консервации, сделав заготовки на зиму, однако при процессе груша подвергается воздействию высоких температур (выше 90 градусов), что приводит к потере всех ее полезных свойств.

Что такое вяление груши{q} Сохранить все полезные вещества груши можно, используя для заготовки тепловую обработку — вяление. Вяление — процесс отделение мякоти от сока, с последующим длительным воздействием на него относительно невысокой температуры и воздуха.

Этот процесс несколько отличается от сушки груш. О том, как приготовить сухофрукты из груш на зиму с помощью бытовой техники или на улице на свежем воздухе, вы можете узнать из наших статей.

Как вялить и где вялить груши{q}

Валяние – это щадящая тепловая обработка. Такая процедура позволяет отделить мякоть фрукта от выделяемого сока. При этом вся польза груш сохраняется, и есть возможность наслаждаться полезным лакомством на протяжении целого года.

После того как закончена подготовка можно вялить фрукты в духовке или естественным способом.

  • Дольки груши выложить на противень.
  • Поставить в духовку, разогретую до 60 градусов;
  • Когда дольки начнут визуально уменьшаться, убавить до 55 градусов;
  • Продолжить вялить фрукты несколько часов до нужной мягкости долек.
  • В течение 3 дней дольки груши необходимо выносить под солнце, вечером заносить в помещение;
  • При сушке обязательно регулярно переворачивать кусочки для минимизации риска гниения;
  • После 3 дней на солнце груши поставить дополнительно вялиться в прохладное место на 2 дня.

Заменить духовку можно микроволновкой. На плоскую тарелку выложить дольки и поместить в печь. Выставить средний или слабый режим, так как высокая мощность только сожжет груши. Оптимальное время сушки – 2-4 минуты. Если дольки еще влажные, повторно запустить печь на 30-60 секунд.

Классический рецепт

Сладкие и вкусные вяленые груши готовятся по простому рецепту. Алгоритм приготовления включает следующие действия:

  • 1 кг груш почистить от кожуры, порезать кубиками и засыпать 1 стаканом сахара (объем – 200 г);
  • Фрукты, пересыпанные сахаром, оставить на 10 часов настаиваться. Сверху на них обязательно положить груз;
  • Кусочки груш выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой;
  • Поставить в духовку, разогретую до 65 градусов, вялить 10-12 часов.

Этот способ вяления состоит из 3 этапов. На первом происходит приготовление глинтвейна, на втором – настаивание груш, и на третьем – непосредственно вяление. Чтобы приготовить глинтвейн, в кастрюлю нужно поместить все ингредиенты:

  • 1 бутылку красного вина;
  • 200 г любого ликера;
  • 150 г сахара;
  • 50 г меда;
  • Сок 2 лимонов;
  • 4 палочки корицы и 8-10 бутонов сушеной гвоздики;
  • 1 ч.л. имбиря;
  • Горсть изюма.

Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения.

Как происходит настаивание груш:

  • Помытые фрукты почистить и порезать пополам, удалить сердцевину, обсушить полотенцем, выложить в кастрюлю с глинтвейном;
  • Придавить сверху гнётом, оставить настаиваться от 12 до 24 часов. За этот промежуток времени их необходимо несколько раз подогревать.
Предлагаем ознакомиться:  Как избавиться от черных точек на лице в домашних условиях

После того, как груши настоялись, их нужно достать и выложить на противень. Поставить в разогретую до 75 градусов духовку, вялить 10 часов.

По истечении 36 часов можно приступать непосредственно к процессу вяления, который состоит из нескольких этапов. Как приготовить{q} Вяленые груши — рецепт:

  1. Откинуть настоявшиеся груши на дуршлаг, устранив тем самым излишнюю жидкость.
  2. Подготовить сахарный сироп, смешав 350 г сахара и 350 мл вода (из расчета на 1 кг полученной массы).
  3. После того, как сироп закипит, выложить в него грушевую массу, перемешать и выключить огонь.
  4. Выдерживать грушевые дольки в горячем сиропе необходимо 8-10 минут, не накрывая крышкой.
  5. Далее груши повторно отбрасывают на дуршлаг и оставляют на 1 час для максимального удаления влаги.
  6. После того, как дольки остыли, их необходимо выложить на сетчатый противень в один слой и убрать в темное, хорошо проветриваемое место.
  7. Через 2 дня каждую дольку перевернуть и оставить еще на 5-7 дней.

Готовая вяленая груша имеет плотную, эластичную консистенцию.

Существует и другой способ вяления, при котором длительность выдержки фруктов под сахаром увеличиваются до 3 суток, а температура понижается до 3-5 градусов.

Подготовка плодов и дальнейший процесс схожи с вышеописанным методом.

Более быстрым и легким способом вяления груш является процесс с использованием газовой/электрической духовки. Как сделать вяленые груши в духовке{q}

После подготовки и выдержки продукта в горячем сиропе его раскладывают на противень, застланном пергаментной бумагой, таким образом, чтоб дольки не касались друг друга.

Подвяливание производится в духовом шкафу, разогретом до 60 градусов в течение 40 минут, после чего груши необходимо остудить и вновь отправить в духовку на 40 минут.

Кроме использования духовки, большой популярностью сегодня пользуются электросушилки. Как вялить груши в электросушилке{q} В данном случае выбор временного промежутка и температурные условия должны производиться согласно прилагаемой той или иной модели инструкции.

Если в процессе вяления в горячий сироп добавить 2-3 ч. л. корицы или ванилина и выдержать в нем фрукты положенный срок, то готовый продукт приобретает нежную и пикантную нотку экзотики.

Как хранить вяленые груши{q} Срок хранения вяленой груши, приготовленной как на воздухе, так и в духовке/электросушилке, составляет 12-15 месяцев. Хранить продукт необходимо при температуре, не превышающей 10 градусов в стеклянной таре или бумажном пакете.

Относительная влажность воздуха в помещении должна составлять 65-70%.

Вяленая груша — полезный и очень лакомый продукт.

Процесс заготовки вяленых груш в домашних условиях не доставляет особого труда для домохозяек, поэтому, потратив всего несколько часов на подготовку и само вяление (настаиваться груша может и без постороннего участия) в течение всего года можно баловать себя вкусными ломтиками любимого фрукта.

Правила сушки

Хранить этот продукт лучше в сухом прохладном месте. Тара для вяленых груш – герметичная стеклянная емкость, деревянные коробки или бумажные пакеты. Срок хранения продукта варьируется от 12 до 16 месяцев. Влажность воздуха в помещении при этом не должна превышать 70%, температура воздуха – не выше 10 градусов. Глинтвейн-груши хранят в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу

Как правильно выбирать вяленые груши{q}

Пересушенные и мягкие плоды не стоит покупать. Качественные груши вяленые отличаются следующими особенностями:

  • в меру сухие;
  • эластичные;
  • непрозрачные;
  • сморщенные;
  • матовые.

Если у приобретенного фрукта присутствует горьковатый привкус – это является признаком неправильной технологии производства. Поэтому лучше покупать товар не в развесном виде, а в фирменной упаковке, где указан срок годности и номер соответствующего ГОСТа.

Сушеные плоды рекомендуется хранить при максимальной температуре 10 градусов Цельсия. Кроме того, важно, чтобы они находились в темном и невлажном помещении. Если обеспечить нормальные условия хранения вяленым грушам, тогда их срок годности может составить до двух лет.

Если данные плоды находились в помещении при обычной комнатной температуре, тогда употребить их нужно до 12 месяцев.

Вяленые груши – вкусное и полезное лакомство. Процесс сушки этих фруктов несложный и под силу любой домохозяйке.

Правильно выбрать и не ошибиться при покупке можно, учитывая несколько признаков. Плоды на ощупь не должны быть слишком мягкими, а на вид — очень сухими. Цвет качественного продукта матовый, нет прозрачных частей.

Вяленые груши – настоящее лакомство в зимнее время. Из таких плодов можно готовить вкусные компоты, пироги и рулеты. Процесс вяления груш не является сложным и по силам каждой домохозяйке. Учитывайте несложные рекомендации и радуйте себя сочными ароматными грушами даже зимой.

Как приготовить вяленые груши

Вяленые груши — это прекрасный источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Они содержат пектин, который помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови. Они также полны целлюлозы, которая способствует поддержанию нормальной функции кишечника. Богатые витаминами С, Е и фолиевой кислотой, заготовленные таким способом груши по праву можно назвать кладезем здоровья для нашего организма.

Наличие их в рационе обеспечивает повышение иммунитета, способствует оздоровлению кожи и глаз, а также снабжает мощными антиоксидантами. Потребление вяленых груш помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Вещества, содержащиеся в грушах, необходимы для поддержания функций мозга, развития красных кровяных клеток, обмена веществ.

А что с калорийностью{q}

Полезный состав груши

  • витамины: ретинол, В1, В2, В5, В6, PP, фолиевая кислота, бета-каротин;
  • микро- и макроэлементы: кальций, калий, цинк, железо, кремний, йод, молибден и пр.
  • кислоты;
  • пищевые волокна;
  • крахмал;
  • глюкозу;
  • фруктозу;
  • моносахариды, дисахариды;
  • углеводы;
  • дубильные вещества;
  • арбутин (натуральный антибиотик).
  • Вяленые груши, ровно, как и свежие, входят в состав диеты при ожирении, сахарном диабете, рекомендованы для употребления при патологиях почек, печени и желчевыводящих путей.

    Полезно употреблять вяленый продукт при цистите и мочекаменной болезни. Высокое содержание витаминов способствует устойчивости организма к вирусам в период эпидемии ОРВИ и гриппа.

    Доказаны вяжущее и тонизирующее действие груши, способность к укреплению стенок сосудов, а также ее положительное влияние на кровеносную систему организма.

    Вяленые груши оказывают следующие действия на человеческий организм:

    • общеукрепляющее;
    • мочегонное;
    • противокашлевое;
    • жаропонижающее.

    Как видно, ценность груши неимоверно высока. Регулярное употребление свежих плодов в сезон или вяленого продукта в период осенне-зимних холодов, помогает организму справляться с самыми различными недугами.

    Вышеуказанный продукт чрезвычайно богат на витамины, микроэлементы и другие вещества. Груша содержит:

    • пищевые волокна;
    • глюкозу;
    • фруктозу;
    • крахмал;
    • дубильные вещества;
    • ди- и моносахариды;
    • золу;
    • углеводы;
    • витамины: ретинол, тиамин, рибофлавин, В5, пиридоксин, бета-каротин, РР;
    • микро- и макроэлементы: железо, магний, кальций, медь, цинк, калий, молибден, йод, кремний и другие;
    • природный антибиотик арбутин.

    Благодаря такому составу сушеная груша по своим полезным свойствам не уступает место вяленым бананам, финикам, кураге, папайе, ананасам.

    https://www.youtube.com/watch{q}v=ICEVOw7Ph9g

    Кроме того, следует отметить, что процесс вяления не влияет на содержание вышеуказанных веществ во фрукте. Груша сохраняет все качества свежих плодов.

    Загрузка ...
    Adblock detector