Сбор смородины. Хранение смородины || Как правильно собирать смородину

Уборка смородины

Сбор урожая производят в теплую сухую погоду. В свежем виде ягоды смородины, как черной, так и красной, употребляются мало, чаще подвергаются обработке. Но с какими бы целями вы не собирали урожай, главное, сделать все правильно. Ягоды, которые собирают после дождя, хранятся хуже.

Собирают ягоды кистями, аккуратно срывая, чтобы не повредить и не помять. Для того, чтобы уже собранная смородина не помялась под собственным весом, лучше использовать неглубокие широкие корзинки, ведерки.

Если ягодам предстоит долгая транспортировка, то их снимают заранее, до того, как они приобретут интенсивную окраску. Дозревание будет происходить уже после сбора. Если кисти крупные (это относится, в частности, к черной смородине), то собирать можно отдельные ягоды – сроки созревания их в кисти могут разниться.

Сбор смородины вручную

Поскольку кожура черной смородины плотнее, чем у красной или белой, она неплохо хранится и транспортируется и без веточек. Следует так же учесть, что черная смородина склонна к осыпанию, поэтому собирать ее необходимо по мере созревания. Белую и красную смородину собирают с веточками.

Сбор смородины фото

Сроки созревания ягод напрямую зависят от температуры окружающей среды во время цветения кустов. Если цветение дружное, быстрое, то и ягоды будут вызревать практически одновременно. А если цветение затянулось, то и сроки сбора урожая тоже растянутся. Кроме того, равномерному созреванию способствует хорошее освещение кустов.

Сбор смородины комбайном

Если ягоды предназначаются для хранения, то закладывать их в холодильник нужно непосредственно в день сбора. Если ягоды по каким-либо причинам влажные, их требуется просушить на воздухе, после чего поместить в полиэтиленовые пакеты и поместить в холод. Вкусовые качества ягоды смородины сохраняют на протяжении достаточно длительного периода времени, а вот витаминный состав изменится в худшую сторону уже через два-три месяца.

Предлагаем ознакомиться:  Как очистить кастрюли. Как очистить кастрюли в домашних условиях. Как почистить кастрюли от загрязнений и нагара.BagiraClub Женский клуб

Правило сбора ягод смородины

После того, как урожай будет собран, необходимо позаботиться о кустах: пролечить их от болезней, избавить от вредителей, подготовить к зимовке и следующему году.

Прежде всего, необходимо отметить, что всю листву, опавшую с кустов, необходимо убрать: с молодых растений листья перекапывают, со старых – сжигают. Удаляют ветки с кустов – побеги старше пяти лет становятся накопителями болезнетворных микроорганизмов, от которых нужно избавляться, даже если внешне эти ветви абсолютно здоровы. Кроме того, кусты необходимо прорежать, формировать крону, чтобы ягоды вызревали, росли крупными.

Одним из паразитов, появляющихся на смородиновых кустах, является галловая тля. Признаками заражения становятся обильно появляющиеся бурые пузыри, покрывающие стебель и листья растений. После того, как урожай будет собран, кусты нужно обработать растворами инсектицидов.

В конце сентября под смородиновые кусты необходимо внести удобрения: органические (компост, навоз) из расчета 10 кг под каждый куст, и минеральные (калийные и фосфорные). После внесения удобрений почву перекапывают и поливают. Осень – время для укоренения новых кустов: смородина отлично размножается срезанными черенками, присыпанными на две трети землей.

Осенняя пора хороша для перекапывания и рыхления почвы. Если земля легкая, то достаточно неглубокого рыхления, а вот на тяжелых уплотненных почвах следует приложить много усилий, чтобы обеспечить максимальную аэрацию корневой системе куста. Осенняя перекопка почвы так же эффективна для борьбы с вредителями, которые зимуют в почве.

Перекопанную почву можно мульчировать листьями, опилками, навозом и другими материалами, не причиняющими вред смородине.

Чаще всего ягоды чёрной смородины созревают не одновременно: раньше становятся спелыми более крупные ягоды у основания кисти. Их и нужно снимать в первую очередь. Менее ярко окрашенные оставляют созревать еще на несколько дней и собирают далее за 2-3 приёма. При этом все поражённые вредителями, больные ягоды собирают отдельно и уничтожают.

Как быстро перебрать ягоды смородины и пр.

Затягивать со сбором смородины не стоит, потому что созревшие ягоды часто теряют свой вкус и легко осыпаются.

Лучше всего собирать смородину утром, когда исчезнет роса, и кусты обсохнут. Или же во второй половине дня, чтобы спала жара. Если стоит пасмурная погода, то время сбора ягод не имеет значения.

Предлагаем ознакомиться:  Как правильно снять квартиру

как правильно собирать смородину

Собранные во время дождя или в жаркую, солнечную погоду, ягоды быстрее портятся.

Обычно смородину складывают в корзины ёмкостью 3-4 кг, где через небольшие отверстия проходит воздух, и ягода лучше хранится, чем в полиэтиленовых или металлических вёдрах. Пересыпать из одной тары в другую ягоды не рекомендуется, так как они мнутся при этом. До использования или транспортировки смородину (как и любую ягоду) хранят в прохладном месте – погребе или на полу, там, где есть сквозняк.

Если требуется перевезти ягоды на далёкое расстояние, то снимают не поштучно как при обычном способе сборки, а целыми кистями, когда в них созревают первые ягодки. Собранные в недозрелом виде плоды доходят до готовности за несколько дней, но во многом утрачивают свои вкусовые качества.

Вместо всем известного и привычного ручного перебора ягод есть альтернативный метод – не такой утомительный и однообразный. Он сэкономит ваши силы. Суть в следующем – собранные ягоды смородины (или любые другие) раскладывают тонким слоем в 3 см на газетные листы. Ждут, пока обсохнут, а затем обдувают феном!

Если вы просто хотите заморозить смородину, то после того, как вы перебрали ягоды, мыть их не обязательно, раскладывайте по полиэтиленовым пакетам слоем в 3-5 см и убирайте на хранение в морозильник.

Желаем вам смородинового настроения!;)

Авторская статья сайта o-smorodine.ru

Перейти в раздел «Выращивание чёрной смородины»

Заготовка смородины

Смородина богата витаминами, в ней очень велико содержание витамина С, который сохраняется на протяжении нескольких месяцев в замороженных ягодках, есть углеводы, пектины, клетчатка, минеральные вещества. Смородина укрепляет иммунную систему человека, помогает бороться с возбудителями заболеваний, способствует выведению солей тяжелых металлов и радионуклидов.

Предлагаем ознакомиться:  Как правильно питаться чтобы похудеть Пять ответов на один вопрос

https://www.youtube.com/watch?v=J0FTlML3siU

• Просушенные ягоды помещают в полиэтиленовых пакетах в морозильник, в таком виде они могут храниться несколько месяцев;• Протертые ягоды с добавлением сахара хранятся в стеклянных банках на нижней полке холодильника;• Для того, чтобы высушить смородину, ягоды необходимо перебрать и промыть. Чистые ягоды просушивают на бумажном полотенце, после чего выкладывают в один слой на пергаментную бумагу и ставят в духовку на 3-4 часа при температуре 500С. Дверцу духового шкафа оставляют приоткрытой. Достигнув готовности, ягоды перестают сочить.

Загрузка ...
Adblock detector