Полуфабрикат это что такое Полуфабрикат: определение — Экономика.НЭС

Описание предприятия

При выборе организационной формы ведения бизнеса лучше открыть ИП или общество с ограниченной ответственностью. ИП открыть дешевле и быстрее, поэтому для нашего предприятия мы выбираем эту организационную форму. Для выплаты налогов решено выбрать упрощённую систему налогообложения «доходы-расходы». Такая система позволит избежать ряда проблем, с которыми обычно сталкиваются начинающие предприниматели. Перед началом производства рекомендуем ознакомиться с ГОСТ Р 52674-2006 и ГОСТ Р 51187-98, другие нормативы вы сможете поискать в интернете.

— 1511400 – полуфабрикаты мясные замороженные;

— 1511410 – продукты готовые быстрозамороженные;

— 1511420 – полуфабрикаты порционные натуральные.

Будущая продукция подлежит сертификации соответствия, производственное помещение должно получить эпидемиологическое заключение.

Пищевые полуфабрикаты

Пищевые полуфабрикаты различаются по степени готовности:

  • Стандартный полуфабрикат – это пищевой продукт или сочетание нескольких видов продуктов, изготовленные из первичного сырья и подвергшиеся одной или нескольким стадиям кулинарной обработки без доведения до окончательной готовности.
  • Полуфабрикат с высокой степенью готовности – это продукт, требующий минимальных технологических усилий для получения готового к употреблению блюда (кулинарного изделия).

Технологическая обработка полуфабриката заключается в способе доведения его до готовности. Большинство изделий, требующих дополнительной кулинарной обработки, продаются в замороженном или охлажденном состоянии.

Помещение для цеха.

Чтобы присутствовала возможность производства пищевых продуктов, необходимо соответствие помещения нормам Роспотребнадзора, санитарно-эпидемиологической службы и пожарной безопасности. Оптимальным выбором станет место, в котором уже велась работа в этой области (кулинария, кондитерский цех), в противном случае требуется сделать достаточно качественный ремонт.

Важное значение имеет логистическая составляющая, здание должно иметь удобные пути подъезда, чтобы без лишних проблем осуществлялась выгрузка сырья и погрузка готовой продукции. Стоимость недвижимости в центре достигает высоких значений, для начала предпринимательской деятельности это не лучший выбор, поэтому можно рассмотреть доступные варианты на окраине, в непосредственной близости от сырьевой базы.

Помещение для производства полуфабрикатов должно быть разделёно на следующие зоны:- приёмка и разделка сырья;- непосредственное изготовление полуфабрикатов, в виде фарша;- упаковочные и маркировочные операции;- склад.

Отдельно должна быть оборудована комната для сотрудников цеха, большим плюсом станет удобное расположение душа и туалета. Для администрации требуется отдельное помещения для комфортной работы.

Для нашего расчета принимаем, что нами взято в аренду помещение 100 кв. метров, стоимость арендной платы 300 руб./м2. На данной площади будет размещено само производство, склады хранения продукции и бытовые помещения для сотрудников.

Виды продукции

Производство полуфабрикатов известно с древности, примером российских изделий могут служить пельмени. Современные производители разработали большое количество рецептур, нашли новые способы хранения продукции и сбережения пищевой ценности при изготовлении полуфабрикатов. При возросшем темпе жизни и в условиях постоянной занятости большинства населения, заниматься приготовлением пищи в полном технологическом цикле не всегда есть время и возможность, а воспользоваться подготовленными к окончательной обработке продуктами всегда удобно.

Распространенные виды полуфабрикатов:

  • Мясные натуральные.
  • Мясные полуфабрикаты рубленые (фарш, крокеты, котлеты, тефтели и пр.).
  • Изделия из мяса птицы (куриные палочки, филе, наггетсы и пр.).
  • Рыбные (фарш, рыбные палочки, котлеты и пр.).
  • Изделия из морепродуктов.
  • Плодово-ягодные, фруктовые.
  • Молочные.
  • Хлебобулочные.
  • Комбинированные (пицца, пирожки, блинчики, кондитерские изделия, требующие выпечки: тесто, формованное тесто и пр.).

Рентабельность предприятия во многом зависит от удачного старта, важно с первых же этапов функционирования дела начать получать ощутимую прибыль. Для решения этой задачи требуется определиться с предлагаемыми товарами, в качестве первоначальной продукции нашего цеха будет производство домашних котлет, стоимость 200 рублей за кг. или 15 рублей за штуку.

Для оптовых продаж такие цены являются вполне естественными. По мере увеличения доходов список предлагаемой продукции может пополняться новыми позициями.

Для наших расчетов каждый день будем производить и отправлять в магазины 500 килограмм продукции, с увеличением через полгода производительности до 1000 килограмм в день. Если производитель сможет зарекомендовать себя с лучшей стороны благодаря высокому качеству, достойный спрос на его товары обеспечен.

Сразу после старта деятельности выйти на такой объём является проблематичной задачей, первоначально будет выпускаться столько полуфабрикатов, сколько возможно обеспечить покупателями. Наращивание связей, нахождение точек сбыта позволит постепенно увеличивать мощности производства, характеризующиеся количеством выпускаемого товара.

Итого

Итого

1 год

2 год

   Выручка от продажи котлет

28600000

52800000

Всего выручка

28600000

52800000

Стоимость первоначальных вложений на оборудование и ремонт для организации бизнеса полуфабрикатов.

— СПЛИТ-Система — 70 000 руб. (температура при готовке мясного фарша должна быть не больше 14С);- мясорубка – 40 000 руб.;- аппарат для формовки котлет – 150 000 руб.;- морозильная камера для хранения сырья и готовой продукции (2 штуки) – 200 000 руб.; — фаршемешалка – 160 000 руб.;- упаковочная машина – 88 500 руб.;

Приобретением оборудования расходы не ограничиваются, следует учесть следующие затраты:- проведение в помещении ремонтных работ — 200 000 рублей;- подключение коммуникационных сетей — 300 000 рублей;- покупка дополнительного инвентаря и специальной одежды — 50 000 рублей;- другие сопутствующие затраты, в том числе сертификация продукции — 60 000 рублей.

Всего первоначальных вложений в бизнес по производству котлет – 1 438 500 рублей. Также на первоначальном этапе для запуска производства понадобятся оборотные средства. В нашем случае понадобилось 1430 тыс. рублей.

Предлагаем ознакомиться:  Экономические ресурсы - это... Что такое Экономические ресурсы?

Итого

год

   Покупка оборудования

828500

   Оборотные средства

1430132

   Ремонтные работы

500000

Сырье

0

   Организационные расходы

110000

Всего расходов

2868632

Технологический производственный процесс подразделяется на отдельные стадии:- приём сырья;- первичная обработка;- разделка;- сортировочные операции;- готовка отдельных продуктов (измельчение основных ингредиентов, замес фарша, формовка котлет и заморозка);- упаковочные работы.

Для завоевания авторитета требуется использовать максимально качественное сырьё, соответствующее высшим стандартам. Для отдельных видов продукции действуют свои стандарты ГОСТ. Работать предпочтительно с фермерами или зарекомендовавшими себя крупными производителями. Всё покупаемое мясо должно пройти максимальный контроль со стороны ветеринарной службы.

— подготовка сырья – 1 сотрудник;- бухгалтер – услуги аутсорсинга;- подготовка продукции – 2 сотрудника;- уборщица – 1 сотрудник.

Должность

Кол-во

Зарплата

Всего

человек

руб/мес

ФОТ

   Сотрудник на заготовки

1

35000

35000

   Сотрудники на производство

2

20000

40000

   Уборщица

1

10000

10000

ИТОГО

4

65000

85000

По мере развития производства показатели заработной платы могут быть увеличены. В некоторых случаях использование труда бухгалтера не отличается эффективностью, более экономически сообразными являются услуги аутсорсинговых компаний.

Итого

Итого

1 год

2 год

   Заготовка

385000

420000

   Производство

440000

480000

   Уборщица

110000

120000

ИТОГО ФОТ

935000

1020000

ИТОГО НАЛОГОВ

280500

126000

Более наглядно прибыльность бизнеса демонстрируют показатели эффективности, которые по проведенным расчётам приобретают такие значения:- прибыль за два года – 13 842 тыс. руб.;- рентабельность предприятия — 17%;- срок окупаемости — 10 месяцев.

Определение чистой прибыли предприятия.

Итого

Итого

1 год

2 год

   Выручка предприятия

28600000

52800000

   Себестоимость производства

25513312

40941282

   Валовая прибыль

3086688

11858718

   Проценты по кредиту

0

0

   Прибыль до налогообложения

3086688

11858718

   Налоги

286000

817510

   Чистая прибыль

2800688

11041207

   Чистая прибыль с нарастающим итогом

2800688

13841895

Определим рентабельность и окупаемость бизнеса.

Горизонт планирования

2 года

Выручка предприятия, тыс. руб.

81400

Прибыль предприятия, тыс.руб.

13842

Инвестиции в проект, руб.

2868632

Срок окупаемости, мес.

10

Рентабельность ,%

17

По итогам горизонта планирования прибыль составит чуть менее 14 миллионов рублей, а показатель рентабельности будет равен 17%. Если данные значения будут иметь точное отражение на практике, то все вложения окупятся через 10 месяцев, что является отличным результатом.

Для начала функционирования предприятия потребуется сумма около трех миллионов рублей. При наличии такой возможности можно воспользоваться различными программами поддержки малого бизнеса, которые позволят покрыть часть затрат для начала предпринимательской деятельности.

Вывод. Рынок производства полуфабрикатов интересен, в нем существует множество ниш для развития в настоящее время не занятых. Так как в этом бизнесе занято достаточно технологичное оборудование, то стоит уделять особое внимание отладке производства, чтобы выпускался товар исключительно высокого качества. Такая продукция сможет без проблем выиграть конкуренцию на рынке и вывести вас на лидирующие позиции. Удачи в бизнесе!

Мясо
— рыбные цехи организуются при предприятиях
средней мощности (в ресторанах, столовых)
с полным производственным циклом. В
этих цехах предусматривается обработка
мяса, птицы, рыбы в одном помещении. 

Учитывая
специфический запах рыбных продуктов,
необходимо организовать раздельные
потоки обработки мяса и рыбы. Кроме
раздельного оборудования выделяются
отдельно инструмент, тара, разделочные
доски, маркированные для обработки рыбы
и мяса.

Рис.
Размещение оборудования в мясо — рыбном
цехе: 
А — участок обработки мяса; Б
— участок обработки птицы; В — участок
обработки рыбы; 1 — ванна с бортиками; 2
— разрубочный стул; 3 — стол производственный;
4 — стеллаж передвижной; 5 — универсальный
привод ПМ-1,1; 6 — мясорубка; 7 — опалочный
шкаф; 8 — ванна моечная; 9 — холодильный
шкаф

На
линии обработки мяса устанавливается
ванна для промывания мяса, разрубочный
стул, стол производственный для обвалки
мяса, приготовления, мясорубка, опалочный
шкаф для обработки птицы. Кроме того, в
цехе устанавливается холодильный шкаф
для хранения и охлаждения полуфабрикатов.
Применяют мясорубки МС2-70 (МС2-150), входящие
в комплект универсальных приводов
ПУ-0,6, ПМ-1,1; МИМ-500М; МИМ-500;

мясорыхлители
типа МРМ-15 с индивидуальным приводом и
сменные механизмы МС19-1400 к универсальному
приводу ПМ-1,1; механизм МБПII-1 для нарезки
мяса и бефстроганов к универсальному
приводу ПII-1; фаршемешалки МС8-150 к
универсальному приводу ПМ-1,1. 

Вместо
моечной ванны на участке обработки мяса
могут устанавливать резервуары с низкими
бортиками, выложенными керамической
плиткой, и трапом.

Мясо оттаивает и
обмывается над трапом щеткой-душем. Для
разруба туши баранины или свинины
используют топор мясницкий, а для
нарубания рагу — ножи-рубаки (большой и
малый). Обвалку мяса производят обвалочными
ножами (большим и малым). 

На
рабочем месте для приготовления
порционных и мелкокусковых полуфабрикатов
устанавливается производственный стол,
на который укладывают разделочную
доску, с левой стороны от нее располагают
лоток с сырьем, а справа — с полуфабрикатами.

За доской располагают настольные
циферблатные весы ВНЦ-2. Для рыхления
порционных кусков используют рыхлитель
от универсального привода или этот
процесс выполняют вручную при помощи
тяпки. Шпигование мяса кореньями или
шпигом производится с помощью специальной
иглы. Для приготовления полуфабрикатов
могут применяться столы со встроенным
холодильным шкафом.

На рабочем
месте для приготовления рубленых
полуфабрикатов устанавливают ванны
для замачивания хлеба или для этой цели
используют котлы, для котлов используют
металлические подставки; из механического
оборудования используют мясорубку и
фарше — мешалку к универсальному приводу
ПМ-1,1 или мясорубку с индивидуальным
приводом типа МИМ.

Рис.
15. Ножи мясо- и рыборазделочные
производственные: 
а — для разруба
мяса; б — нож-секач N° 10; в — нож-секач
малый; г — ножи-рубаки; д. — из «поварской
тройки» тяжелые; е — из «поварской тройки»
обыкновенные; ж — обвалочные; З. — для
выемки костей; и — для разделки рыбы; к
— для потрошения рыбы; л — кухонные; м —
шпиговальные

Организация
труда

Предлагаем ознакомиться:  Какие документы нужны для ипотеки на квартиру: перечень для 2019 года

Общее
руководство цехом осуществляет заведующий
производством, если в цехе работает 5 и
более работников — назначается бригадир
(повар IV или V разрядов), который вместе
с другими поварами выполняет
производственную программу. На основании
плана-меню он получает у заведующего
производством сырье, дает задание
поварам в соответствии с их классификацией,
распределяет продукты между членами
бригады.

Бригадир осуществляет контроль
за ходом технологического процесса,
нормами расхода сырья и выхода
полуфабрикатов, состоянием и исправностью
оборудования, отвечает за соблюдение
правил охраны труда, техники безопасности,
следит за санитарным состоянием цеха. 

В
ресторане повар V разряда изготовляет
полуфабрикаты для сложных и банкетных
блюд, порционные полуфабрикаты из
говядины, баранины, свинины.

Повар IV
разряда разделывает рыбу осетровых
пород, заправляет тушки птицы, нарезает
мясо и рыбу на порции, изготовляет
несложные полуфабрикаты. Повара IV и III
разрядов осуществляют разруб мяса,
обвалку частей. Повар III разряда
разделывает рыбу частиковых пород,
изготовляет котлетную массу и полуфабрикаты
из нее, нарезает мелкокусковые
полуфабрикаты.

Состав и качество

Организация
труда

1
— удаление остатков пищи в бачки.

2
— мытье горячей водой с моющими средствами
(t воды 50 С).

3
— дезинфекция 10 — 15 минут.

4
— ополаскивание или ошпаривание (t воды
не ниже 60 С).

5
— просушивание в специальных шкафах.

Режим
мытья инвентаря.

Металлический
инвентарь, после промывки моющими
средствами, ополаскивают и прокаливают
в духовке.

Деревянный
инвентарь очищают от остатков пищи,
промывают с моющими средствами,
ополаскивают и просушивают на решетчатых
пачках и стеллажах.

Разделочные
столы моют теплой водой с моющими
средствами и обдают горячей водой.

Щетки
и мочалки для мытья посуды промывают с
моющими средствами, кипятят 10 — 15 минут,
ополаскивают, просушивают и хранят в
специальных местах.

Подносы
моют горячей водой отдельно от кухонной
посуды в специальных ваннах. Режим мытья
тары и подносов тот же.

Моечные
ванны после использования моют с
чистящими средствами, обдают кипятком,
ежедневно. Моечные машины разбирают,
промывают и насухо вытирают. Раз в неделю
дезинфицируют.

Санитарные
требования на производстве

Правильная
планировка помещений предприятия с
учетом гигиенических принципов
способствует хорошей организации труда,
выполнению санитарных норм и правил
производства безопасной и качественной
продукции.

Первый
гигиенический принцип планировки
помещений и расстановки оборудования
— обеспечение строгой поточности движения
сырья, полуфабрикатов, готовых изделий
и пищи в соответствии с ходом
технологического процесса.

Вторым
гигиеническим принципом планировки
помещений является разобщение трех
потоков: технологического процесса
приготовления пищи, потока персонала
и потока потребителей.

Третьим
гигиеническим принципом планировки
помещений является обеспечение
санитарно-эпидемиологических условий.
Для этого учитывается взаимное
расположение помещений, а также их
ориентация по сторонам горизонта.

Все
помещения предприятия должны содержаться
в чистоте. Для чего производится текущая,
ежедневная (ежесменная) и генеральная
уборка.

Текущая
уборка в производственных цехах,
складских и бытовых помещениях, в
помещениях для посетителей производится
постоянно, своевременно и по мере
необходимости. Ежедневно производится
тщательная уборка влажным способом и
мытье полов. В складских помещениях
подтоварники и стеллажи моют не реже 2
раз в неделю. Не реже одного раза в месяц
проводится генеральная уборка и
профилактическая дезинфекция.

Оптимальные
параметры микроклимата должны обеспечивать
комплекс метеоусловий среды, когда
терморегуляторная система организма
находится в состоянии наименьшего
напряжения, а все остальные физиологические
функции человека на благоприятном
уровне. Оптимальные значения микроклимата
существенно различаются в холодный и
теплый периоды года.

Вентиляция —
совокупность технических средств,
обеспечивающих воздухообмен в помещениях.
Вентиляция должна обеспечивать
оптимальные или допустимые параметры
воздушной среды на рабочих местах.

Естественная
вентиляция обеспечивает воздухообмен
в помещениях в результате действия
ветрового и теплового напоров,
образующегося вследствие разной
плотности воздуха снаружи и внутри
помещения. Она подразделяется на
организованную — аэрация и неорганизованную.

Обще
обменная вентиляция обеспечивает обмен
воздуха для всего помещения, местная
для отдельных рабочих мест.

Кондиционирование является
наиболее совершенной системой вентиляции,
позволяющей автоматически поддерживать
оптимальные условия температуры,
влажности, скорости движения и чистоты
воздуха.

Среди
факторов внешней среды важное место
занимает освещение.

На
предприятиях общественного питания
должно максимально использоваться
естественное освещение. Оно обязательно
предусматривается в залах, горячем,
холодном, кондитерском и заготовочных
цехах, в административно-бытовых
помещениях. В кладовых, хлеборезке,
вестибюлях, гардеробных, душевых,
бельевых, туалетах и коридорах допускается
освещение вторым светом или только
искусственным.

В
качестве источников света используются
в основном люминесцентные лампы или
лампы накаливания. Люминесцентные лампы
более экономичны за счет длительного
срока службы по сравнению с лампами
накаливания. При низкой освещенности
люминесцентные лампы дают «сумеречный»
эффект.

Основным
гигиеническим требованием к отделке
помещений является доступность для
систематической влажной уборки и
отсутствие мест скопления пыли. Стены
и потолки помещений должны быть окрашены
масляной краской или водоустойчивыми
красками в светлые тона. Потолки должны
быть гладкие, без украшений.

Согласно
санитарному законодательству на
предприятиях общественного питания
проводится комплекс санитарно-противоэпидемических
мероприятий, направленных на профилактику
инфекционных заболеваний и пищевых
отравлений.

Обязательной
составной частью этих мероприятий
является профилактическая дезинфекция
помещений, оборудования, инвентаря,
посуды. К физическому методу дезинфекции
относятся использование высокой
температуры: ошпаривание, кипячение в
течении 30 мин при температуре 100С (для
обеззараживания мелкого инвентаря),
прокаливание в течении 10 мин (для
дезинфекции столовых приборов), обработка
паром и ультрафиолетового излучения
(применение бактерицидных ламп).

Химический
метод дезинфекции основан на применении
химических веществ, обладающих
бактерицидным действием.

Предлагаем ознакомиться:  Как открыть успешный ресторан - прибыльный ресторан с нуля

Применяемые
в общественном питании дезинфицирующие
средства разделяют на три основные
группы: хлорсодержащие средства;
четвертичные аммониевые соединения и
поверхностно-активные вещества;
кислородосодержащие препараты
(окислители).

К хлорсодержащим
относятся хлорная известь, гипохлориты
кальция и натрия, хлорамин Б.

К
поверхностно-активным веществам (ПАВ),
обладающим бактерицидным действием,
относятся четвертичные аммониевые
соединения и амфотерные поверхностно-активные
вещества. Эти препараты предпочтительнее
хлорсодержащих вследствие их экологичности,
низкого уровня токсичности, хорошей
растворимости, стойкости растворов,
отсутствия резкого запаха и коррозирующего
действия на металлы, моющего действия.

К кислородосодержащим
препаратам относятся: смесь перекиси
водорода и катамина, перамин, дезоксон-1.

Замороженное в форме блоков мясное сырье измельчается посредством специальной дробилки. В некоторых случаях для изготовления фарша может использоваться мясное сырье, изготовленное посредством мясокостного сепаратора, но данный фарш будет более низкого качества. По завершению процедуры измельчения изготовленный мясной фарш пропускается через специальный волчок с последующим добавлением в его состав предварительно измельченного посредством волчка или специального оборудования свиного шпика, подготовленной воды, соли, специй и прочих добавок, предусмотренных рецептурой.

По завершения процедуры измельчения и перемешивания мясного фарша, готовая масса помещается в бункер устройства формования полуфабрикатов, с помощью которого мясному фаршу придается форма готового изделия с заданным весом для каждой порции. В зависимости от объемов производства, данная процедура осуществляется посредством роторной или шнековой системы формования готового изделия.

Так, например, в формовочном агрегате котлетам придается необходимая форма с последующим выкладыванием полуфабриката на ленточный транспортер. После чего, в зависимости от рецептуры изготовления каждого конкретного полуфабриката, изделия подаются или в агрегат для льезонирования с последующей подачей в панировочный агрегат сухой или жидкой панировки или непосредственно в панировочный агрегат, минуя процедуру льезонирования.

На завершающем этапе технологии производства мясных полуфабрикатов происходит укладка готовой продукции на специальные тележки с последующей транспортировкой в специальную камеру шоковой заморозки или, в альтернативном варианте, автоматическую подачу ленточным конвейером на спиральный скороморозильный агрегат.

Длительность заморозки готовых полуфабрикатов в различных морозильных устройствах может значительно различаться, так, например, в камере шоковой заморозки время замораживания котлеты весом в 85г будет составлять не менее 2 часов. В то время как в спиральном, скороморозильном агрегате время заморозки той же котлеты составит не более 45 минут.

Технология производства мясных полуфабрикатов предусматривает производство данной продукции в самом широком ассортименте с применением различных рецептур изготовления.

Московские котлетыВ качестве примера могут служить Московские котлеты, исходным сырьем для изготовления, которых служит говяжий фарш с добавлением таких ингредиентов:

  • пшеничный хлеб;
  • сырцовое сало;
  • перец;
  • соль;
  • лук;
  • вода.

Готовые котлеты имеют овально-приплюснутую форму.

Пожарские котлетыДля производства Пожарских котлет в качестве основного сырья используется полужирная свинина с добавлением в фарш таких ингредиентов:

  • пшеничный хлеб;
  • свиной меланж;
  • перец;
  • соль;
  • вода;
  • в некоторых случаях репчатый лук.

Любительские котлетыДля приготовления Любительских котлет используют фарш, изготовленный из говядины полусредней, средней и высшей жирности с добавлением в подготовленный фарш таких компонентов:

  • пшеничный хлеб;
  • перец;
  • соль;
  • вода и прочие ингредиенты.

План маркетинга.

Высокий спрос на качественные полуфабрикаты показывает, что открыть цех в настоящий момент является выгодным вложением денежных средств. Определённая конкуренция в этой области присутствует, но недостаток соответствующих товаров в розничной торговле показывает, что в нише есть необходимое место для развития.

— розничные точки продаж;

— оптовые продажи крупным поставщикам;

— оптовые продажи напрямую в сети магазинов.

Овощные полуфабрикаты

Изделия высокой степени готовности в основном представлены подготовленными овощами и фруктами. В связи с тем что первичная кулинарная обработка осуществляется механическим способом (мытье, сортировка, чистка, нарезка и т. д.), из продуктов растительного происхождения улетучивается часть витаминов и активных веществ.

Полуфабрикаты из картофеля и корнеплодов должны реализовываться в течение 24 часов после подготовки, более длительное хранение приводит к возникновению болезнетворной флоры, а количество полезных веществ уменьшается буквально по минутам. Листовые овощи, зелень реализуются в течение 18 часов с момента их подготовки к реализации.

Правила хранения, сроки реализации регулируются действующим стандартом СанПиН 42-123-4117-86. Овощи и фрукты глубокой заморозки могут реализовываться в течение 3 месяцев с момента их подготовки. Далеко не все из растительных продуктов могут подвергаться прямой заморозке без предварительной обработки.

Насколько оправдано использование полуфабрикатов из овощей и фруктов в повседневной жизни, каждый решает самостоятельно, но дополнительно обработанные продукты всегда теряют большую часть своих свойств, а иногда приобретают новые качества благодаря консервантам.

Российские производители

На российском рынке действует большое количество производителей полуфабрикатов, емкость рынка позволяет появляться новым операторам. Региональные компании наполняют в основном магазины в пределах города и области, но есть крупные производители, поставляющие продукцию по всей территории страны.

Крупные производители полуфабрикатов, топ-5:

  • ООО «Инвест-Альянс». Продукция реализуется под торговой маркой «Ермолинские полуфабрикаты» в России, Белоруссии, на Украине.
  • ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат», основной вид полуфабрикатов – пельмени.
  • ООО «Продукты питания комбинат», полуфабрикаты выпускаются под торговыми марками «Российская корона», «Золотой петушок», «Балтптицепром», «Фреш продукт», «Домашняя сказка», Refretto, Hot Team.
  • ЗАО Abi Product, полуфабрикаты производятся под ТМ «Мясная галерея», «Стародворские пельмени».
  • ЗАО «Челны-Бройлер» производит полуфабрикаты из мяса птицы. Управляющая компания «Агросила».
Загрузка ...
Adblock detector