Какую рыбу можно есть беременным

О пользе рыбы во время беременности

Рыба может быть морской и речной. Нет ничего удивительного в том, что морская рыба превосходит свою речную подругу по количеству полезных веществ в разы. В ее состав входят различные полезные минеральные вещества, в том числе, и микроэлементы, такие как йод, фтор, медь и цинк. Присутствуют в рыбе и экстрактивные вещества, возбуждающие секрецию пищеварительных желез.

Экстрактивные вещества при варке рыбы становятся частью отвара, поэтому рыбные супы противопоказаны людям с желудочными проблемами, заболеваниями двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотностью желудка, заболеваниями печени и поджелудочной железы. Отварная рыба, в отличие от рыбного бульона, абсолютно безопасна.

Рыба при беременности должна готовиться должным образом. Наиболее подходящий способ приготовления — это запекание и варка. Категорически нежелательна жареная рыба при беременности, так как она плохо переваривается и не приносит практически никакой пользы.

Рыба хорошо сочетается с различными овощными блюдами и зеленью. Старайтесь покупать, по возможности, свежую рыбу, или даже живую. Конечно, с морской дела обстоят сложнее. Выбирайте проверенных продавцов, ведь если рыба размораживается и замораживается несколько раз, ввиду неправильного ее хранения, она не только может потерять все полезные вещества, но и попросту испортиться.

Рыбу во время беременности можно кушать, главное – правильно сделать выбор Наверное, нет таких людей, которые не знаю о пользе рыбы. Это не только вкусно, но и очень-очень полезно. Витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты – этим действительно может похвастаться рыбка. Правда, не каждую рыбу беременной можно есть.

Вынашивание ребенка требует от организма женщины напряжения всех сил. Питание будущей мамы должно быть разнообразным и хорошо продуманным, чтобы с пищей женщина получала все компоненты, необходимые для формирования новой жизни. Рыба в обязательном порядке должна входить в рацион беременной.

Одно из ее основных достоинств – содержание полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3, которая отвечает за интеллект будущего ребенка. Но не все морепродукты годятся в пищу во время вынашивания плода.

Какая же рыба полезна, а какая опасна для беременных? Диетологи отдают предпочтение жирным сортам морской рыбы, а пресноводные виды и морские хищники могут представлять опасность для здоровья мамы и младенца.

Даже если вы не любите морепродукты, обязательно включайте рыбу в свой рацион. Она полезна всем и всегда, но особую роль рыба играет во время вынашивания ребенка. В рыбе есть белок, который практически полностью усваивается организмом. Это может быть важным при проблемах с пищеварением. Мясо рыбы перерабатывается в организме в два раза быстрее, чем мясо животных.

https://www.youtube.com/watch?v=_R85G9n84U4

Это не означает, что можно исключить из рациона другие белковые продукты. Не отказывайтесь от мяса, но проследите, чтобы в меню как минимум дважды в неделю были морепродукты.

В рыбе содержатся почти все незаменимые аминокислоты, которые организм не в состоянии синтезировать. Для поддержания здоровья беременной они должны поступать в организм с пищей. Достаточно, чтобы на столе раз в три дня была порция рыбы весом 200-300 гр.

Основное преимущество жирной морской рыбы – в ней есть полиненасыщенная жирная кислота Омега-3. Это незаменимый элемент, организм не в состоянии его вырабатывать.

А для формирования полноценного мозга и хорошего зрения у ребенка Омега-3 просто незаменима.

Лосось, сельдь, макрель, скумбрия, сардины – самая полезная рыба для беременных. Содержащаяся в ней Омега-3 помогает:

  • предупредить преждевременные роды;
  • сформировать здоровый иммунитет ребенка;
  • развить в полном объеме мозг и нервную систему малыша;
  • не допустить депрессию матери;
  • снизить риск гипертонии.

Кроме всего перечисленного, в морепродуктах есть запас витамина Д, микроэлементов (йод, фосфор), которые сложно получить из других источников. Например, йода больше всего в продуктах из приморских районов, и рыба — один из главных его поставщиков.

Несомненным фаворитом в питании беременных являются:

  • красная рыба (лосось, кета, семга);
  • сардины, хек, масляная рыба, сиг, скумбрия, морской язык, сельдь, сом, камбала;
  • кальмары, креветки, лангусты, морские гребешки.

Все перечисленные виды можно смело включать в меню дважды в неделю (примерно по 200 г за один прием).

Палтус, морскую форель, треску, морского черта, тунца, ската, лобстеров, крабов не стоит есть чаще чем три раза в месяц (не больше 100 г за один раз).

Чтобы получить максимальную пользу от морепродуктов, желательно готовить рыбу на пару, отваривать ее или запекать в фольге без добавления масла. При жарке образуется слишком много опасных канцерогенов, да и лишний жир будущей маме ни к чему.

В первую очередь рыба и морепродукты должны быть свежими. Отравление испорченным, просроченным, плохо просоленным и прокопченным морепродуктом – одна из главных опасностей. Если изначально продукт был испорченным, то даже приготовление при высокой температуре не исправит положение. Отравиться можно и в этом случае.

Выбирая сырую рыбу, не стесняйтесь внимательно изучить ее. Если тушка целая, осмотрите глаза и жабры. Глаза в свежем виде прозрачные и слегка выпуклые.

Запавшие, помутневшие, сморщенные глаза — признак того, что рыба несвежая. О том же сигнализируют тускло-розовые раскрытые жабры с коричневатым или желтоватым налетом.

В свежем виде они имеют насыщенный красный или розовый цвет и плотно закрыты.

Любительницам суши придется немного пострадать – употреблять сырую рыбу, тем более неизвестной свежести, крайне опасно. Слабый посол тоже не гарантирует безопасность продукта, небольшое количество соли не предотвратит накопление опасных микробов и токсинов.

На втором месте после отравления несвежими морепродуктами стоит гельминтоз. Заражению паразитами чаще всего подвержена речная рыба. К сожалению, термическая обработка в этом случае не спасает.

Предлагаем ознакомиться:  Размеры Футбольного Поля - Реформа Спорт Россия

Поэтому представителей речных видов, даже если это собственноручно выловленная любимым мужем рыбка, разумнее не допускать в меню беременной.

Если уж очень хочется пресноводной рыбы, остановитесь на карпе и щуке, купленных в магазинах или торговых сетях с хорошей репутацией.

Как известно, рыба полезна для беременных входящим в ее состав йодом. Будущие мамы часто страдают от недостатка этого химического элемента. Но встречается и противоположная ситуация – избыток йода.

Обе эти проблемы опасны для беременной. Если есть подозрение на нарушение функций щитовидной железы, сначала посоветуйтесь с врачом. Возможно, понадобится анализ на гормоны.

Только после разрешения врача можно включать морепродукты в рацион беременной.

Некоторые виды хищной и донной морской рыбы, особенно пойманной в Балтике, у берегов США и Канады, могут содержать ртуть.Здесь в воду попадают промышленные отходы, содержащие соединения ртути. Морской планктон накапливает отраву, а затем становится кормом для рыбы. Беременным нельзя есть следующие сорта рыбы:

  • акула;
  • королевская макрель;
  • рыба-меч;
  • морской окунь.

По поводу тунца нет определенного мнения, но большинство ученых считают, что этот долгоживущий вид тоже накапливает ртуть. Чем старше и крупнее рыба, тем большую опасность она представляет.

В отношении морепродуктов есть только одно ограничение – аллергическая реакция. Если нет неприятных последствий от салата с креветками или мидиями, ешьте на здоровье. Икра рыб неопасна, но ее лучше оставить для торжественных случаев – помимо аллергии, она способствует образованию отеков из-за большого содержания соли.

Выбор рыбы, которую можно есть беременным, довольно велик. Выбирайте то, что вам больше по вкусу. Слишком увлекаться морепродуктами не стоит, но пару раз в неделю обязательно включайте в свой рацион рыбу. Витамин Д, ненасыщенная кислота Омега-3, йод, фосфор, диетический белок – вот далеко не полный список необходимых беременной компонентов, которыми богаты морепродукты.

Рыба, как и другие морепродукты, содержит важнейшие для организма витамины, микроэлементы и аминокислоты, которые незаменимы в рационе питания беременной женщины и будущего малыша. Кроме того, в ней значительно меньше жира, чем в мясе.

Очень полезно включить в рацион питания рыбий жир. Но его специфический запах может спровоцировать нежелательные реакции у беременной женщины: вызвать тошноту и рвоту. Чтобы этого избежать, необходимо приобрести в аптеке специальные капсулы, которые не имеют ни запаха, ни вкуса.

Рыба легко усваивается в процессе пищеварения, в ней много йода и других микроэлементов. Рыба для беременных важный источник омега кислот, которые повышают иммунитет и снимают воспаление.

Эти элементы являются незаменимыми для развития нервной системы и зрения плода. Но стоит знать, что эти кислоты содержатся лишь в морской рыбе, поскольку в ее рационе питания есть водоросли.

В речной рыбе чаще можно встретить паразитов, которые даже в процессе обработки не всегда устраняются. Через такое мясо в организм будущей матери могут попасть глисты и различные бактерии.

Это может вызвать желудочные расстройства, такие как рвота, диарея, а порой даже привести к выкидышу.

Если все же будущая мама не может обойтись без употребления речной рыбки, то ее нужно покупать в проверенных местах, а также ограничиться более безвредными сортами. Такими считаются карпы и щука.

Как выбрать полезную беременным рыбу?

Предпочтения в еде беременной женщины – загадка для окружающих. Однако не стоит забывать и о здоровом питании. Согласно статье в журнале ConsumerReports, беременные должны избегать употребления в пищу тунца. Причина этому – высокое содержание в нем ртути.

«Это касается в первую очередь консервированного тунца, который является вторым по распространенности после креветок морепродуктом, употребляемым в пищу. Мы советуем беременным женщинам не есть блюда из этой рыбы», – заявляет Джин Халлоран, директор движения по контролю за продуктами питания.

Именно беременные женщины и дети наиболее подвержены вредному влиянию ртути, содержащейся в морепродуктах. Однако каждый человек может оказаться в группе риска, если употребляет слишком много морепродуктов с высоким содержанием этого опасного вещества.

По мнению ученых, взрослые, которые едят более 680 грамм морепродуктов в неделю, также должны избегать продуктов с высоким содержанием ртути, к примеру, суши с тунцом.

С другой стороны, существует более двадцати видов морепродуктов, которые все люди, включая беременных женщин и детей, могут есть несколько раз в неделю, не опасаясь вредного влияния ртути.

Несмотря на то, что рыба и другие морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты и другие полезные вещества, многие люди всерьез обеспокоены тем, что уровень ртути в таких продуктах очень высок. Ртуть, в свою очередь, может стать причиной повреждения головного мозга и других отделов нервной системы человека.

В статье приводятся данные об уровне ртути в различных морепродуктах. Среди них есть и те, которые можно есть несколько раз в неделю без риска опасного повышения уровня ртути в организме. Морепродукты с самым низким содержанием ртути – это морской лосось, гребешки, креветки и рыба тилапия. Также безопасны для употребления крабовое мясо, сом, форель, камбала и палтус.

Согласно новым официальным рекомендациям, женщинам детородного возраста и детям не стоит употреблять в пищу четыре вида морепродуктов, в которых уровень ртути наиболее высок. К ним относится мясо рыбы-меч, акулы, королевская макрель и кафельник. Также в этот список вскоре могут быть включены марлин и атлантический большеголов.

Рыба – уникальный по своему составу продукт, который должен обязательно присутствовать в меню беременной женщины. Ее основная питательная ценность заключается в содержании полноценного, легкоусвояемого белка.

Биологическая ценность рыбьего жира также очень высока, в нем содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, в том числе группы омега-3, которые активно участвуют в регуляции обмена веществ и необходимы для нормального роста и развития будущего малыша, работы сердечно-сосудистой, выделительной и других систем. Жирные виды рыбы богаты витаминами А, D и Е.

Кроме этого, рыба является богатым источником минералов (йода, фосфора, цинка, фтора, железа, меди, магния, кальция и др.) Эти вещества необходимы для синтеза белков кожи, мышц, костей и зубов.

Предлагаем ознакомиться:  Как написать отзыв руководителя и характеристику на студента места практики (пример)

В морской рыбе содержится значительно больше минеральных веществ, особенно много в ней йода, фтора и цинка. Содержание этих минералов в ее пресноводных собратьях в несколько раз ниже. Но, к сожалению, жителям средней полосы морская рыба доступна только в замороженном виде.

А в этом случае теряется часть витаминов и минералов, снижается питательная ценность белка.

Речная рыба хотя и уступает морским продуктам в количестве полезных микроэлементов, но тоже имеет свои достоинства. Мясо речной рыбы содержит меньше жира и является более диетическим, а ее белок лучше усваивается и считается менее аллергенным.

В качестве способа приготовления можно выбрать варку, тушение (в небольшом количестве воды), приготовление на пару или запекание. Последние два способа являются наиболее предпочтительными, так как они позволяют максимально сохранить все полезные свойства и вкус рыбного блюда.

Лучший способ размораживания – это естественное оттаивание на нижней полке холодильника. Не следует размораживать рыбу в теплой или горячей воде, так как уже при температуре около 40°С происходит разрушение части белков, из которых состоит мышечная ткань рыбы.

  • 200 г подкопченого лосося; белый хлеб;
  • 150 г нежирной сметаны;
  • оливки;
  • укроп, кинза;
  • оливковое масло;
  • соль, перец – по вкусу.

Нарежьте белый хлеб тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. Укроп и кинзу мелко нашинкуйте и перемешайте со сметаной, посолите и поперчите. Рыбу нарежьте тонкими полосками.

Смажьте хлебцы сметанным соусом, разложите рыбу и украсьте блюдо оливками.

  • 200 г филе семги;
  • 1 небольшая треска;
  • 3 л воды;
  • 2 соленых огурца;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 луковица; соль,
  • перец, зелень – по вкусу.

Сварите бульон из трески.

Рыбу выньте из бульона, удалите кости и нарежьте ее небольшими кусочками. Лук нашинкуйте и обжарьте в масле, добавьте мелко нарезанные помидоры и тушите 5–6 минут. Добавьте в бульон отварную треску, нарезанную небольшими кусочками семгу, овощную смесь, нарезанные огурцы. Варите 10–15 минут.

Перед подачей на стол добавьте мелко нарезанную зелень.

  • 500 г филе семги;
  • 1 лимон;
  • 2–3 ч. л. специй для рыбы;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • зелень, соль, перец – по вкусу;
  • оливковое масло.

Рыбу натрите специями, полейте лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук – тонкими кольцами, чеснок измельчите в чеснокодавилке. Выложите рыбу на фольгу, сверху положите овощи и аккуратно заверните в фольгу, чтобы сок не вытекал. Поставьте на противне в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

  • 300 г филе тунца;
  • 1 лимон;
  • 3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • 2 ч. л. специй для рыбы;
  • 12 шт. помидоров «черри»;
  • 1 красный лук;
  • 1 баклажан;
  • 1 красный сладкий перец.

Рыбу и овощи нарежьте крупными кусочками одинакового размера. Смешайте специи, измельченный чеснок и оливковое масло, положите рыбу в маринад на 1 час. Нанизайте кусочки рыбы, чередуя их с овощами, на шпажки и жарьте на решетке гриля по 5–6 минут с каждой стороны.

Готовые шашлычки сбрызните лимонным соком.

Источник фото: Shutterstock

Статьи Форум Онлайн консультации Справочник Видео Конкурсы

25.02.2015

Рыба является незаменимым продуктом в жизни человека. Полезные вещества в составе определяют ее существенный вклад в поддержании организма нормальной жизнедеятельности. Период беременности не является исключением.

Напротив, женщине необходимо употреблять достаточное количество белка и жирных кислот для полноценного внутриутробного развития малыша. Однако не каждая рыба станет полезной для организма беременной.

Существуют и такие виды, которые лучше полностью исключить из рациона на время вынашивания ребенка.

— рвота;

— диарея;

— повышение температуры.

В случае такого отравления плод также проходит через интоксикацию. Бактериальное отравление в совокупности с плохим самочувствием могут способствовать возникновению различных патологий.

Речную рыбу лучше заменить на иные сорта, однако, если по каким-то причинам беременная не в силах отказаться от нее, необходимо покупать таковую лишь в том случае, когда женщина абсолютно уверена в продукте.

Также лучше предпочесть карп или щуку. Эти виды считаются наиболее безвредными.

Морская рыба содержит высокую концентрацию витамина D и йода. Это благотворно влияет на психо-эмоциональное состояние, которое в период беременности достаточно переменчиво. Помимо этого витамин D необходим для синтеза роста эмбриона. Врачи рекомендуют съедать до 350 г морской рыбы в неделю.

Лучше отдавать предпочтение хеку, ледяной рыбе, сибасу, треске. Содержащийся в составе белок более полезен для организма при беременности из-за легкого усвоения. При этом специалисты не рекомендуют употреблять в рацион черную и красную икру.

Данные продукты могут спровоцировать аллергические реакции с последующими последствиями для плода.

— рвота;

— тошнота;

— судороги;

— тяжесть конечностей.

В период гестации организм будущей мамы испытывает дефицит йода и белка. Это связано с интенсивным ростом плода, а также чрезмерно сильной нагрузкой на эндокринную систему.

Именно поэтому рекомендуется вводить рыбу в рацион питания сразу, как только женщина узнала о беременности.

Рыба должна быть исключительно свежей. Соленые или копченые продукты не несут в себе никаких полезных веществ. Высокие содержание солей пагубно отражается на организме женщине. Также это может провоцировать застой мочи и, как следствие, инфекционные заболевания почек. Помимо этого переизбыток соли приводит к сильному отеку тела и лица.

Данный элемент участвует в обменных процессах организма матери и ребенка. Дефицит вещества может привести к проявлению рахита у малыша. Максимальное количество витамина содержится в лососевых сортах, наваге, сельди и сардинах.

При упоминании двух последних видов стоит отметить, что речь идет исключительно о свежих продуктах. Консервы не несут в себе никакой полезности, являясь чрезвычайно жирным продуктом для организма.

Предлагаем ознакомиться:  На какой высоте розетки от пола нужно устанавливать

Лосось и другие виды красной рыбы желательно готовить на пару самостоятельным блюдом без добавления соли и специй. Рекомендуется взбрызгивать лимонным соком перед приготовлением дабы избавиться от резкого запаха.

Морская или речная?

Употребляя морскую рыбу, молодая мама сделает доброе дело не только ребенку, но и себе – витамин D и йод, в изобилии содержащиеся в обитателях морских вод, способны заметно улучшить настроение. Из всего многообразия видов рыб стоит выбирать нежирные, как «ледяная» рыба, сибас, хек, навага и треска. Что касается икры, то врачи на нее налегать не советуют, ни на черную, ни на красную. Часто для того чтобы икра долго не портилась, используют формальдегидные смолы. А эти смолы могут провоцировать рак в организме.

Также морепродукты незаменимы в рационе беременной благодаря высокому содержанию протеина и железа. Однако, креветки, омаров и крабов рекомендуется употреблять в пищу в отварном виде. Это связано с тем, что во многие консервы для лучшей сохранности производители добавляют препараты, препятствующие росту числа бактерий, а между тем, такие препараты способны вызвать нарушения в развитии плода.

Еще одним приятным эффектом станет избавление от рвоты, тошноты и судорог – этому посодействует витамин B6, в большом количестве присутствующий в пикше и кете. Витамин D и кальциферол, препятствующие развитию рахита, содержатся в рыбьем жире, сельди, лососе и сардинах – особое внимание на эти виды рыб следует обратить во втором триместре беременности.

Чуть позже, на семнадцатой неделе, в рацион необходимо будет добавить кальций, способный минимизировать риск развития гипертонии, а также сохранить зубы и кости беременной. Для получения столь полезного элемента необходимо есть океаническую сардину, ставриду, морского леща, а также дальневосточную навагу.

Омега-3 жирные кислоты, о пользе которых так много говорят врачи, играют определяющую роль в формировании головного мозга ребенка, благотворно сказываются на иммунитете, а также способны подавить различные воспалительные процессы. Но стоит отметить, что ими богаты только виды рыб, обитающие в море – это связано с особенностями их рациона.

Если все-таки желание отведать речной или озерной рыбы достаточно велико, то предпочтение стоит отдать щуке или карпу, купленным в хорошо знакомом и надежном магазине. Ведь рыба, выловленная в реке, может быть заражена паразитическими организмами, а они, в свою очередь, способны доставить будущей маме множество неприятностей – от тошноты и рвоты до выкидыша.

Питание в первом триместре

Ранние сроки приносят многим женщинам дискомфортные ощущения, связанные с адаптацией организма к новому состоянию. Токсикоз влечет потерю аппетита, сонливость, головокружения, рвотные позывы. Также до 16 недель происходит закладка основных систем и органов, формирование плаценты. Поэтому в данный период важно обеспечить полноценное питание, богатое витаминами и минералами.

Что нельзя есть беременным в первом триместре:

  • продукты, содержащие красители, консерванты, усилители вкуса;
  • копченные, пряные, блюда во фритюре;
  • простые углеводы – мучные изделия, сладости;
  • кофе, крепкий чай, сладкие газированные напитки;
  • полуфабрикаты;
  • снеки, фастфуд, уличная еда;
  • известные аллергены – шоколад, цитрусовые, морепродукты;
  • экзотические фрукты, овощи, ягоды, которые поддаются обработке для сохранения во время длительной транспортировки.

Также стоит ограничить в рационе животные жиры. Покупая творог, сметану, ряженку, не нужно выбирать высокий процент жирности, это ухудшает процесс пищеварения и является дополнительной нагрузкой на сердечно-сосудистую, выделительную системы.

После 16 недели наступает золотое время для женщин, к этому моменту проходят признаки токсикоза, она может наслаждаться своим состоянием. Плод растет, и будущая мама начинает набирать вес.

Чтобы у беременной не появились лишние килограммы, ей необходимо соблюдать простые рекомендации:

  • есть часто маленькими порциями, рацион должен включать большое количество клетчатки, белки и растительные жиры;
  • полезно пить морсы, отвар шиповника, зеленый чай с лимоном;
  • во втором триместре стоит отказаться от продуктов провоцирующих изжогу и газообразование;
  • количество соли не должно превышать 6 гр. в день, это позволит избежать возникновения отеков;
  • в третьем триместре женщине необходимо тщательно следить за калорийностью продуктов, чтобы перед родами не набрать вес, который может затруднить процесс рождения ребенка и последующий восстановительный период;
  • при избыточной массе тела врач может рекомендовать разгрузочные дни, исключаются все сладости, в том числе и фрукты, вот почему беременным нельзя есть бананы, дыню и хурму.

Правильное приготовление рыбы при беременности

Если говорить о способе приготовления, то в число наиболее полезных входят варка и запекание, особенно если сочетать рыбу с овощами. Наиболее вкусна рыба, запеченная в фольге. Употреблять жареную рыбу беременным женщинам не рекомендуется, так как она дает слишком большую нагрузку на печень, почки и пищеварительный тракт.

Еще одно правило, которое стоит учитывать беременным женщинам при приготовлении рыбы — это правило десяти минут. Согласно ему на приготовление каждых 2,5 сантиметров рыбы (в толщину) при температуре 200 градусов нужно тратить 10 минут. На приготовление остальных морепродуктов потребуется чуть меньше времени – от 4 до 6 минут варки в кипятке.

Сколько вешать в граммах?

Специалисты санитарного надзора над качеством медикаментов и продуктов питания Соединенных Штатов Америки в качестве рекомендованной порции морепродуктов называют 340 граммов в неделю, диетические рекомендации составляют примерно столько же: ориентировочно это две средних порции в неделю. Несмотря на то, что ученые не единодушны в этих цифрах, исследований, подтвердивших негативное влияние большего количество морепродуктов на протекание беременности и развитие плода, нет.

Поэтому главное правило употребления любой пищи: чувствуйте свое тело и оно Вам подскажет!

Загрузка ...
Adblock detector