Как солить грузди на зиму 22 секрета вкусной засолки

Как солить грузди вкусно и быстро

Их можно солить сырыми или немного проваренными. Но, независимо от способа засолки, их обязательно нужно вымачивать. Иначе они будут горькими, и есть их будет невозможно.

Если солить их в сыром виде, цвет не меняется, но если проварить, они потемнеют. Если добавить лимонную кислоту при варке, цвет сохранится. Но варить надо недолго, всего пару минут.

Чтобы приготовить вкусную и качественную засолку из груздей, нужно брать подходящие грибы:

  • Не стоит собирать все подряд, слишком застаревшие становятся грубыми и невкусными. Их лучше оставлять на месте, пусть вызревают и дают новый урожай на следующий год.
  • От червивых также следует отказаться сразу в лесу, чтобы не занимали место в корзине. От личинок можно избавиться, но это не главная беда червивых грибов. Когда черви их подъедают, они начинают портиться внутри и становятся опасными, ими можно отравиться.
  • Грибы, покрытые плесенью, брать нельзя, они испорчены.

После похода в лес первым делом надо грибы перебрать, убрать мусор и, если есть, избавиться от сомнительных экземпляров, случайно или по ошибке попавших в корзину.

<img src='https://i1.wp.com/iz53.ru/wp-content/uploads/2018/10/Как-солить-грузди-с-луком-холодный-способ.jpg?fit=640,426

Предлагаем ознакомиться:  Как сделать таранку в домашних условиях?
Загрузка ...
Adblock detector