Как фаршировать перец мясом

Перцы с мясом и рисом в соусе

Рецепт для тех, кто не любит соусы на основе томатов и все, что с ними связано. Предлагаем фаршированные перцы с рисом и мясом в сметанном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
грибы 100 г
лук 2 головки
болгарский перец 10 шт.
соль 5 г
мясной фарш ½ кг
рис 30 г
черный перец 2 щепоти
хлеб 0,1 кг
сметана 160 мл
морковь 1 шт.
масло растительное 20 мл

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 126 калорий.

Как приготовить:

  1. Хлеб измельчить немного, залить водой и оставить на десять минут.
  2. После этого измельчить его с помощью блендера или  мясорубки.
  3. Смешать хлеб с выбранным фаршем до однородности.
  4. Лук очистить, измельчить, вмешать его к фаршу вместе с солью и черным перцем.
  5. Рис промыть, отварить до готовности, затем добавить к фаршу.
  6. Перцы вымыть и очистить изнутри, наполнить подготовленной начинкой.
  7. Выложить их в большую кастрюлю или глубокую сковороду.
  8. Морковь очистить и натереть, с лука снять шелуху, ополоснуть и покрошить ножом.
  9. В сковороду налить немного масла, добавить корнеплоды и тушить их пять минут.
  10. Добавить сметану и перемешать, перелить соус к перцам.
  11. Грибы очистить, измельчить и добавить к остальным компонентам со стаканом воды.
  12. Тушить около получаса и можно подавать к столу.

Совет: если использовать больше сметаны (около 300-500 мл), воду можно не добавлять. Получится невероятно насыщенно.

Вряд ли вы когда-то ели фаршированные перцы с рисом и мясом в сливках с чесноком. Именно поэтому вы здесь, чтобы открыть для себя новые вкусы.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 3 кусочка
фарш 550 г
черный перец 5 г
лук 2 головки
перец болгарский 8 шт.
укроп 15 г
соль 5 г
рис 0,1 кг
сливки 500 мл
масло растительное 20 мл

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 146 калорий.

Как приготовить:

  1. Рис промыть до прозрачности, залить необходимым количеством воды.
  2. Убрать на плиту и варить около десяти минут до полуготовности.
  3. Перцы ополоснуть, вырезать острым ножом сердцевины.
  4. Луковицы очистить, покрошить мелко острым ножом.
  5. В сковороде нагреть масло, выложить половину лука, обжарить до мягкости.
  6. Смешать лук с фаршем и рисом, добавить специи.
  7. Наполнить полученной массой сладкие перцы.
  8. Остатки лука выложить в чистую сковороду, добавить измельченный чеснок.
  9. Обжарить немного, налить сливки, добавить измельченный укроп, специи.
  10. Тушить, помешивая, около пяти минут.
  11. Переложить перцы в глубокий сотейник, влить сливочный соус.
  12. Тушить все на протяжении сорока минут.

Совет: при подаче можно посыпать перцы свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий
  • Помидоры — 2-3 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Чеснок — 2 зуб
  • Фарш мясной — 1 кг
  • Рис — 70-100 грамм
  • Кетчуп или томат-паста — 100 грамм
  • Сметана (по желанию) — 100 грамм
  • Соль — чайн. лож.
  • Перец — чайн. лож.
  • Сахар — чайн. лож.
  • Куркума — 0,5 чайн. лож.
  • Тмин — 0,5 чайн. лож.
  • Лавровый лист

Перец моем, отрезаем верх с плодоножкой, очищаем от семян, они получаются в виде стаканчиков

Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы сверху

Заливаем кипящей водой, оставляем на 10 минут и аккуратно снимаем кожицу

2 луковицы нарезаем очень мелкими кубиками, остальные 2 луковицы нарезаем крупными кубиками

Измельченный лук перчим по вкусу, обжариваем до золотистого цвета

2 моркови натираем на мелкой терки, 1 морковь натираем на крупной терке

В мелко натертую морковь через пресс выдавливаем чеснок, смешиваем

Морковь с чесноком добавляем к луку, обжариваем до золотистого цвета

В фарш добавляем предварительно промытый рис и обжаренные морковь с луком

Солим по вкусу, тщательно перемешиваем

Крупно нарезанный лук высыпаем в сковороду с высокими бортами, обжариваем до золотистого цвета

Помидоры измельчаем блендером, добавляем кетчуп

Предлагаем ознакомиться:  Анализ на глюкозу как сдавать — Сахарный Диабет

Засыпаем соль, сахар, специи и измельченный лавровый лист, все перемешиваем

В обжаренный лук добавляем крупно натертую морковь, обжариваем до золотистого цвета

Перцовые заготовки наполняем ложкой, плотно начинкой

В лук с морковью выливаем томатный соус, перемешиваем и на маленьком огне томим 5 минут

Добавляем воды столько, чтобы хватило наполнить кастрюлю с перцами и варим, помешивая 10 минут

Заливаем перцы томатным соусом, если соус полностью не закрыл перцы можно добавить горячей воды

Накрываем крышкой, тушим на среднем огне 25-30 минут

как фаршировать перец мясом

Подают это блюдо со сметаной и мелко рубленной зеленью

Ингредиенты:

  • Перец болгарский
  • Мякоть свинины
  • Грибы шампиньоны
  • Сыр твёрдый
  • Лук
  • Майонез
  • Перец, соль
  • Растительное масло
  • Чеснок

Приготовление:

  1. Мясо нарезать на мелкие кубики
  2. Обжарить до золотистого цвета, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут
  3. Мелкими кубиками нарезать лук
  4. Грибы нарезать мелкими кубиками
  5. Сыр натереть на мелкой терке
  6. Перец разрезать на пополам, удалить плодоножку и семена
  7. В мясо добавить лук и грибы
  8. Посолить, поперчить по вкусу
  9. Мелко нарезать зубчик чеснока
  10. Посолить по вкусу половинки перцев
  11. Дно половинок посыпать сыром
  12. В начинку добавить 2 столовые ложки майонеза
  13. Добавить чеснок, сыр, перемешать
  14. В перец выложить готовую начинку, сверху посыпать сыром
  15. Разложить на противень, проложенный фольгой
  16. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут

Фаршированные перцы лодочками в духовке

Очень необычный рецепт приготовления фаршированного перца с мясным фаршем  и рисом. Мы будем начинять лишь половинки овощей и запекать их в духовом шкафу.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
сладкий перец 6 шт.
фарш мясной 500 г
рис 120 г
масло растительное 40 мл
сыр 130 г
зелень 30 г
томаты 350 г

Какова калорийность – 131 калория.

Как приготовить:

  1. Лук очистить, мелко покрошить его острым ножом.
  2. В сковороду налить масло, разогреть его и выложить лук.
  3. Обжарить его до мягкости, добавить фарш.
  4. Готовить его примерно пять минут, не более.
  5. За это время можно промыть рис и отварить его до готовности.
  6. Смешать его с полуготовым фаршем, специями по вкусу.
  7. Туда же вмешать измельченную, предварительно вымытую зелень.
  8. Перцы ополоснуть, нарезать половинками и удалить семена с перепонками.
  9. Сами зеленые хвостики важно оставить.
  10. Сыр натереть на терке, томаты вымыть и нарезать кольцами.
  11. Нафаршировать половинки овощей мясной массой.
  12. Выложить половинки перцев на противень, положить сверху томаты, посыпать сыром.
  13. Запекать при 180 градусах по Цельсию около двадцати минут.

Совет: при подаче блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • 400 гр. говяжьего фарша
  • 5 столовых ложек риса
  • 6 болгарских перцев
  • Половина луковицы
  • 200 гр. сыра

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

В фарш добавляем рис. Солим, перчим по вкусу.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Все тщательно перемешиваем.

Перец разрезаем пополам, удаляем семена

Фаршем наполняем половинки

Выкладываем на смазанный маслом противень

Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

Вынимаем противень, посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим еще на 5 минут

Половинки болгарского перца с фаршем из свинины, печенки и колбасы

Посвящается любителям грибов. Сладкие перцы, начиненные не только мясом и рисом, но и насыщенными, ароматными грибами. Завораживает!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
грибы 150 г
сыр 150 г
масло растительное 15 мл
чеснок 2 ломтика
фарш 0,5 кг
петрушка 60 г
помидоры в собственном соку 0,4 кг
соль 2 щепоти
рис 1 ½ ст
сладкий перец 4 шт.
сметана 40 мл
бульон 0,2 л
лук-шалот 1 шт.
черный перец 3 щепоти

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 157 калорий.

Фаршированные перцы по-домашнему

Как приготовить:

  1. Перцы вымыть, очистить их острым ножом изнутри.
  2. Рис промыть, затем отварить его до полной готовности.
  3. Лук очистить, нарезать его кольцами.
  4. У грибов очистить и шляпки, и ножки, нарезать пластинками.
  5. В сковороду налить масло и выложить лук с грибами.
  6. Обжаривать, помешивая, на протяжении пяти минут.
  7. Добавить сметану, специи и перемешать, тушить до испарения жидкости.
  8. После этого снять с огня, чтобы остудить.
  9. Рис смешать с фаршем, грибами и луком, добавить специи.
  10. Вымешать и наполнить перцы полученной массой.
  11. Томаты в собственном соку нарезать кубиками и вылить в сотейник вместе с соком.
  12. Налить бульон, добавить измельченный чеснок, специи.
  13. Тушить, помешивая, на протяжении десяти минут.
  14. Затем вылить соус в форму для запекания, выложить сверху перцы.
  15. Петрушку ополоснуть, покрошить, посыпать перцы.
  16. Закрыть крышкой или натянуть фольгу.
  17. Готовить при 200 градусах по Цельсию 50 минут.
  18. Сыр натереть, посыпать им перцы в конце приготовления.
  19. Поставить их в духовку их еще на пять минут, затем достать и можно подавать.
Предлагаем ознакомиться:  Как завязывать банданы

Совет: если использовать моцареллу, пармезан или чеддер, то сыр будет невероятно аппетитно тянуться.

Сладкие перцы, начиненные фаршем и рисом, приготовленные в рукаве. Конечно, все это в духовке. И, конечно, в насыщенном соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 2 шт.
перец болгарский 10 шт.
сметана 380 мл
мясо 0,6 кг
чеснок 4 кусочка
рис 100 г
мускатный орех 2 щепоти

Какова калорийность – 121 калория.

Как приготовить:

  1. Лук очистить, промыть и крупно нарезать.
  2. Мясо очистить по возможности и желанию, нарезать кубиками.
  3. Пропустить компоненты через мясорубку или измельчить до однородности в блендере.
  4. Рис промыть до прозрачности, отварить его до полной готовности.
  5. Смешать с предварительно подготовленным луковым фаршем.
  6. Добавить специи, включая мускатный орех, хорошо перемешать.
  7. Перцы вымыть, очистить острым ножом изнутри, наполнить овощи начинкой.
  8. Чеснок очистить, пропустить через давку и смешать со сметаной.
  9. Залить в рукав, положить туда и перцы, перемешать.
  10. Завязать, убрать в форму, а ее, в свою очередь, в духовой шкаф.
  11. Запекать 35-40 минут при 190 градусах по Цельсию.

Совет: по желанию готовое блюдо можно посыпать сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.

Потребуются:

  • 8 болгарских перцев
  • 3 помидора
  • 100 гр. твердого сыра
  • 2 веточки зелени петрушки
  • 2 веточки зелени укропа
  • 300 гр. филе свинины
  • 150 гр. колбасы варено-копченой ветчинной
  • 150 гр. свиной печени
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр. риса
  • 30 гр. сливочного масла
  • Щепотка майорана
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Рис хорошо промыть, отварить 15 минут
  2. Слить в сито, промыть в холодной воде
  3. Филе, колбасу, печень пропустить через мясорубку
  4. Лук нарезать мелкими кубиками
  5. Чеснок мелко нарезать
  6. Обжарить лук и чеснок в разогретой с маслом сковороде
  7. Добавить фарш и обжарить 10 минут помешивая
  8. Посолить, поперчить по вкусу, добавить майоран, жарить еще 5 минут помешивая
  9. Снять с огня, добавить рис, перемешать
  10. Яйцо взбить, добавить в начинку, перемешать
  11. Перец разрезать пополам, удалить семена
  12. В каждую половинку выложить начинку, разложить на противень
  13. Сверху на перцы с начинкой выложить порезанные тонкими кружками помидоры
  14. Посыпать тертым сыром
  15. В противень налить воды на 1 см
  16. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут
  17. Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью

Половинки болгарского перца с фаршем из свинины, печенки и колбасы

Ингредиенты:

  • 18 зеленых перцев
  • 2 стакана риса
  • 350 гр. говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 перетертый помидор
  • 1 чайная ложка салчи (паста из перцев)
  • Петрушка
  • Укроп
  • Мята
  • Черный перец молотый
  • Красный перец по желанию
  • Соль по вкусу
  • 100 мл воды
  • 3 столовые ложки растительного масла

Ингредиенты:

  • Крупный сладкий перец — 3 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Куриное филе — 1 шт
  • Сыр — 100 грамм
  • Сметана — 2 стол. лож.
  • Лук зелёный, укроп
  • Соль, перец
  • Итальянские травы

Филе нарезаем на мелкие кубики

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу, перемешиваем

Фаршированные перцы лодочкой

Помидоры надрезаем накрест и заливаем на 1 минуту кипятком

Снимаем с помидор кожицу, нарезаем на мелкие кубики

Перцы разрезаем пополам, очищаем от семян

Мелко рубим лук и укроп

В филе добавляем помидоры, зелень и сметану, тщательно перемешиваем

Наполняем начинкой каждую половинку

Выкладываем на форму, смазанную маслом

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут

Достаем из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим опять в духовку на 10 минут

Перед подачей на стол можно посыпать измельченной зеленью

Предлагаем ознакомиться:  Белый чай польза и вред Как заваривать белый чай

Ингредиенты:

  • Рис — стакан (200 грамм)
  • Перец сладкий — 10 шт
  • Помидор
  • Томатная паста 1 стол. лож
  • Лук — 2 шт
  • Петрушка
  • Мята

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками
  2. В разогретую сковороду налить масла, выложить лук
  3. Через 2 минуты выложить натертый на мелкой терке помидор
  4. Добавить хорошо промытый рис, постоянно мешать
  5. Через 1 минуту добавить мяты, соли, сахара по вкусу, перемешать и тушить 10 минут
  6. Перец вымыть, удалить верхушку с плодоножкой, очистить от семян
  7. В рис добавить мелко нарезанную зелень по вкусу, тщательно перемешать
  8. Наполнить перцы начинкой, не до краев, рис еще разварится
  9. От помидора отрезать кусочек по размеру отверстия перца и закрыть его как крышечкой
  10. Перцы выставить в кастрюлю и залить чуть меньше чем на половину водой
  11. Добавить 3 столовые ложки оливкового или растительного масла и поставить на огонь
  12. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне с момента закипания 20 минут

Фаршированные перцы готовятся как отдельное блюдо, если в начинку добавлены любые крупы. Или подаются с гарниром, если начинка овощная или грибная. Можно подавать к столу со сметаной, майонезом, йогуртом или просто посыпать вашей любимой зеленью.

Надеюсь, что представленные рецепты помогут разнообразить ваше домашнее меню.

Жгучее основное блюдо

Этот рецепт мы разработали для настоящих любителей азиатской кухни. Здесь будут обычные перцы, начиненные мясом и рисом, а залиты будут пикантным острым соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мука 15 г
сладкий перец 8 шт.
мясо 650 г
петрушка 10 г
томаты 0,4 кг
специи 10 г
масло растительное 0,1 л
чили 1 стручок
морковь 1 шт.
лук 2 головки
рис 70 г
чеснок 4 кусочка
черри 6 шт.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 128 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть, по желанию очистить от жира и пленок.
  2. Нарезать его небольшими кубиками.
  3. Далее измельчить до однородности в блендере или пропустить через мясорубку.
  4. Рис промыть, отварить его до полной готовности.
  5. Томаты ополоснуть, бланшировать, затем очистить от кожуры.
  6. Произвольно измельчить помидоры – можно в пюре блендером, а можно кубиками.
  7. В сковороду налить половину масла и, пока греется, очистить и измельчить один лук.
  8. Добавить его в масло и жарить до румяности.
  9. Тогда всыпать муку и активно помешивая, обжарить ее немного.
  10. Добавить измельченные помидоры, довести массу до кипения.
  11. Два сладких перца вымыть, очистить и мелко порубить.
  12. Так же поступить и с чили. Оба вида перцев добавить к томатам.
  13. Готовить, помешивая, пять минут.
  14. За это время довести до кипения стакан воды и мелко порубить чеснок.
  15. Добавить оба компонента через пять минут вместе со специями.
  16. Остатки сладких перцев промыть, очистить от внутренностей.
  17. Петрушку ополоснуть, мелко покрошить острым ножом.
  18. Остатки масла налить в сковороду, прогреть.
  19. Второй лук очистить, мелко порубить и всыпать в масло.
  20. Обжарить до мягкости, затем добавить натертую морковь.
  21. Тушить, помешивая, до готовности, затем добавить к рису и фаршу.
  22. Туда же отправить специи и измельченную петрушку.
  23. Черри вымыть, мелко нарезать, добавить к фаршу.
  24. Полученной массой наполнить перцы, уложить их в сотейник.
  25. Залить их острым соусом и убрать на плиту, закрыв крышкой.
  26. Готовить сорок минут, затем подавать к столу.

Совет: если нет свежего чили, используйте молотый красный перец.

Полезные советы

Выбирая фарш, обязательно обращайте внимание на его цвет и аромат. Он должен быть ярким, ни в коем случае не серым. Пахнуть должен приятно, не кисло и не тухло. Не должно пахнуть специями, ведь это признак того, что товар пытались «освежить».

Если переживаете, что начинка будет сухой, добавьте немного сливочного масла или сметаны. Совет подойдет для тех, кто, к примеру, отдает предпочтение постному мясу вместо жирного фарша.

Фаршированные перцы – это невероятно вкусно и очень сытно. Если подавать ребенку, то, кажется, он и один перчик не осилит. Мужчинам же подавайте по два. Это вкусно, необычно, а пахнет так, что можно сойти с ума.

Загрузка ...
Adblock detector