Автоклав для домашнего консервирования: как правильно выбрать и купить.

Критерии выбора автоклава

Итак, начнем выбирать.

  1. В первую очередь определитесь с объемом. В качестве ориентира возьмите аппараты объемом 20-30 литров.
    Из домашних бытовых самый популярный, самый ходовой автоклав ёмкостью на 27 литров — средний размер, рассчитан на 14 банок по 0,7 литра и на 10 банок
    по 1 литру. И кроме того, даже самый большой автоклав необязательно заполнять полностью. Вы можете загружать от 1 баночки и спокойно консервировать.
  2. Обратите внимание на материал бака автоклава. Они бывают из нержавеющей и углеродистой стали. Автоклавы из углеродистой стали недорогие и выполняют
    свое главное предназначение — консервируют как и все другие автоклавы. Их главный недостаток в том, что они боятся коррозии,
    и они не предназначены для прямого контакта с продуктами.
  3. Аппараты из нержавеющей стали не дешевы, зато вечны: служат от 50 лет и больше. Такой автоклав покупается 1 раз и на всю жизнь.
    Автоклав из нержавейки не требует ухода и не боится коррозии. В нержавейке можно консервировать паром, и даже перегонять брагу как в самогонном аппарате.
    Автоклав из нержавейки и выглядит на все 100: отполированная поверхность блестит и светится.
    Автоклав из нержавейки
  4. Современные автоклавы могут нагреваться как от внешнего источника, так и от электросети. Разница в удобстве использования.
    Электрические модели не нужно поднимать на газовую плиту, они комплектуются терморегулятором, который поддерживает температуру,
    автоклав может работать и как газовый.
  5. Практически все модели имеют двойное дно, а некоторые – и двойные стенки котла. Чем толще стенки, тем дольше автоклав сохраняет тепло.
    Качественные автоклавы для домашнего консервирования держат тепло 40 и более минут.
  6. Так как приходится иметь дело с повышенной температурой и давлением, удобно, если на крышке присутствуют приборы для контроля процесса стерилизации:
    манометр и термометр.

Во многих семьях домашний автоклав уже прописался и помогает готовить тушенку и другие мясные,
рыбные и овощные консервы, маринады, соки и компоты. По этим критериям вы легко подберете подходящую для вас модель автоклава.
У нас представлен широкий ассортимент аппаратов: от простых бюджетных до продвинутых моделей, объемом от 18 до 30 литров,
с корпусом из нержавеющей и углеродистой стали. Для наглядности, ниже приведена таблица.

Предлагаем ознакомиться:  Как правильно составить отчет о проделанной работе бухгалтера

Автоклавирование

Процесс автоклавирования начинается с того, что крышку прибора с помещенными в него стерилизуемыми предметами герметично закрывают и закрывают все краны, кроме клапана для выхода воздуха. В камеру для воды наливают воду и включают нагреватели. Дожидаются того момента, когда камера со стерилизуемым материалом заполнится паром, который начнет вытеснять воздух.

После того, как стерилизация окончена, сначала отключают нагреватели, потом открывают кран и выпускают пар. Только после того, как манометр покажет значение «0», крышку можно открыть. Все материалы из автоклава сразу же выгружают — оставлять их там нельзя! Воду из камеры сливают и оставляют автоклав для просушки.

1. Более жесткий с температурой 132 °С и давлением в 2 атмосферы. Время стерилизации 20 минут. В этом режиме стерилизуют перевязочный материал, стеклянную, фарфоровую и из нержавейки посуду, устойчивые к коррозии инструменты, стеклянные шприцы, иглы, пинцеты и пр.; белье, спецодежду.2. Щадящий с температурой 120 °С и давлением 1,1 атмосферы.

Время — 45 мин. Так стерилизуют изделия из пластиков (полипропилен, полиэтилен высокой плотности, полистирол), резины, латекса.В медицинских учреждениях и биологических лабораториях периодически проводят проверку работы автоклава. Для этого при очередном цикле работы устройства внутрь закладывают ампулы с бензойной кислотой (становится фиолетового цвета при нагревании до 120 °С) или с мочевиной (расплавляется при 132 °С). Для более точного анализа в автоклав закладывают пробирки с сапрофитами и их спорами, а потом в лаборатории проверяют, пережили ли они процедуру.

Отзывы о домашнем автоклаве

Название Вместимость Материал Нагрев Вес Температура Давление Приборы Цена
Автоклав белорусский 18л 0,5л – 8 шт1л – 5 шт Углеродистая сталь Внешний, все виды плит 12 110-120 0,4-0,45 МПа Манометр от 4500 р
Автоклав белорусский 24л0,5л – 14 шт1л – 5 шт Углеродистая сталь Внешний, все виды плит 13 110-120 0,4-0,45 МПа Манометр от 4700 р
Автоклав белорусский 30л 0,5л – 21 шт1л – 10 шт Углеродистая сталь Внешний, все виды плит 18 110-120 0,4-0,45 МПа Манометр от 4850 р
Автоклав Беларусь Люкс 18 л0,5 л – 7 шт
1 л – 5 шт
3 л – 1 шт
Углеродистая сталь с защитной эмалью Внешний, газовые плиты 12 110-120 0,4-0,45 МПа Манометр Термометр от 6590 р
Автоклав Беларусь Люкс 24 л0,5 л – 14 шт
1 л – 5 шт
3 л – 1 шт
Углеродистая сталь с защитной эмалью Внешний, газовые плиты 13 110-120 0,4-0,45 МПа Манометр Термометр от 7190 р
Автоклав Беларусь Люкс 30 л0,5 л – 21 шт
1 л – 10 шт
3 л – 2 шт
Углеродистая сталь с защитной эмалью Внешний, газовые плиты 18 110-120 0,4-0,45 МПа Манометр Термометр от 7990 р
Домашний погребок 22л 0,5л – 12 шт1л – 9 шт Нерж.сталь Внешний, все виды плит 7,5 108-113 0,6-1.0 атм Термометр, манометр от 9990 р
Fansel 23л 0,5л – 12 шт Нерж.сталь Внешний, все виды плит 11 110-120 0,4 МПа Манометр от 12490 р
Автоклав Hanhi 20л 0,5л – 15 шт Нерж.сталь Внешний, все виды плит 12 110-120 1,5 атм Термометр, манометр от 10990
Автоклав Дымка 20л 0,5л – 15 шт1л – 6 шт Нерж.сталь Внешний, все виды плит 11 110-120 0,4-0,45 МПа Термометр, манометр от 11390 р
Автоклав Bravo 22л0,5 л – 12шт
1 л – 6 шт
Нерж.сталь Внешний, все виды плит 9 кг 110-120 1-1,5 атм Термометр, манометр от 9990 р
Предлагаем ознакомиться:  Капли от клещей : инструкция по применению

В зависимости от набора функций и возможностей, цена на автоклав может сильно разниться: от 4 до 15 тысяч, как вы могли заметить выше в таблице.

На цену домашнего автоклава влияет:

  • материал изготовления

    Автоклав из углеродистой стали значительно дешевле аппарата из нержавеющей стали. Обратной стороной является довольно короткий срок службы. А автоклав из нержавейки, напротив, практически вечен.

  • наличие дополнительных аксессуаров

    Современный автоклав должен быть оборудован термометром и манометром, иметь клапан сброса давления и кассеты, в которые крепятся банки с продуктом перед консервированием.

Это увеличивает цену аппарата, зато пользоваться им становится удобнее, да и шансы получить на выходе некачественную тушенку и консервы сводятся к нулю. Если правильно пользоваться автоклавом, разумеется.

«Заказал в конце ноября, доставили компанией DPD ну просто очень быстро (в г. Самара за 3 дня) качество сразу было видно, порадовала толщина стенок и дна. Ну мы с супругой сразу купили 3,5 кг. говядины и 3,6 кг. свинины. Нарезал кусками 2,5-3 см на 4,5-6 см мясо, равномерно распределили куски по степени жирности в банки (сначала 3 горошинки перца и 1 лист лаврового листа) соль из расчета на массу мяса 1,5% (на 1 кг мяса 15 г соли) перемешал мясо и заложил в банки 0,5 литра, по 450-460 г. на банку.

Получилось как раз 15 банок. Поставил в кассеты, затянул и в автоклав. Воды налил до верха 1,5-2 см и на газ. 2,5 часа грелся до 120 градусов, подержал 20мин. и выключил. А утром уже остывший до 40 градусов автоклав открыл и достал продукт)))) остудил и вечером открыл первую баночку))) Вот это был восторг от вкуса!!!!!

https://www.youtube.com/watch{q}v=1LdRMwEsfAI

Читать все отзывы об автоклавах для консервирования

Загрузка ...
Adblock detector